东,安丘自然再次沦陷。后来,虽然八路军教导师主力返回山东,但为了实现战略隐蔽意图,八路军广泛开展冷枪冷炮运动,深入沂蒙中心根据地的日军据点逐步被清除,但这安丘县城由于距离胶济铁路和济青公路比较近,仍然由日军占领。
谁都没有想到,胶济路战役的第一枪竟然是在安丘县城的一家饭馆打响的。
这年头,小日本烧杀抢掠的,一般的人家都按照八路军干部的要求,在鬼子到来前就坚壁清野“跑老日”去了。留给鬼子的是一座空空荡荡的县城。
小鬼子自然是喜欢烧杀抢掠,但是没有中国老百姓,他们到哪里去烧杀抢掠啊?驻守安丘县城的小鬼子时间不长就想弃城而去,但是他们的上级不愿意,因为安丘是战略要地,既可以封锁鲁中南山区,又可以屏障胶济铁路和济青公路,还命令他们务必把老百姓哄骗回县城,建设黄道乐土。于是,那些汉奸伪军的差事就来了,天天到乡下去贴布告,宣传日军建设黄道乐土的主张,哄骗老百姓回城。但是下乡的汉奸、伪军不敢走远,也不敢落单,生怕被民兵、游击队打埋伏,就只好找自己的亲戚、熟人,把他们拉到县城里来充门面。时间稍微一长,有些原来在县城里的老住户就觉得局势稳定了,加上天气越来越冷,人总得生活不是?陆陆续续就有些人回到县城,在小鬼子的刺刀下开始了他们的顺民生活。
中午时分,安丘县城看上去有点死气沉沉的。
由于没有多少居民,也很少有做生意的人进城,县城里恢复营业的德全饭馆里冷冷清清的,老板坐在柜台里,有一搭没一搭地拨拉着算盘,用算盘珠子的响声打发寂寞。
这家饭馆在过去是非常有名的,因为他们能做全羊宴,也就是沂蒙名吃临朐全宴。这全羊宴,是在清代宫廷全羊席的基础上发展起来的。最有名的是临朐县的德顺楼的全羊宴,名震齐鲁,曾有“青州游,莫过德顺楼”之说。德全饭馆的大师傅原来是德顺楼的师傅,家是安丘的,后来就被德全饭馆的老板请来掌厨,几年下来,饭店的名声也就传了出去,生意很火。
全羊宴实际上就是取一只整羊,宰杀后,把羊的躯体和内脏的不同部位,用不同的烹调方法,做出色、形、味、香各异的80多种菜肴,并冠之以吉祥如意的名称。虽系全羊,每道菜都是一些如龙门角、采灵芝、双风翠等很文雅的名字,不带一个羊字。制作工艺上,讲究刀工精细、调味考究。炸、溜、瀑、烧、炖、焖、煨、炒,用遍所有鲁菜手法,菜品醇而不腻,具有软料、清淡、品味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”酸麻辣香,清素不膻,用眼、耳、舌、心等做成的明开
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