店老板见八路军首长来店内品尝烧鸡,很激动,亲自动手,选了一个刚出锅的烧鸡,用盘子呈上,请刘一民品尝。
刘一民提起鸡腿轻轻一抖,鸡肉竟然全部脱落,整鸡的骨架连接的非常完整。入口一尝,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香。
店老板见刘一民提着鸡腿抖落鸡肉,知道遇到了懂行的食客,喜不自禁,马上介绍说符离集烧鸡年代非常久远了,他姓刘,世世代代做烧鸡,选当地当年肥健壮的公麻鸡,宰杀前需饮清水并洗净鸡身,然后宰杀“别”好晾干,用饴糖涂抹,香油烹炸,再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香料,放在祖传的陈年老汤锅里,先用猛火高温卤煮,再经文火回酥三个时辰方可捞出。这样制作出来的烧鸡,如在出锅后趁热,轻轻提起鸡腿一抖,鸡肉便会全部脱落而明架相连。
刘一民和王老虎两个吃的津津有味,随行的战士们也都吃的嘴唇油乎乎的。
吃完,刘一民交待李小帅付钱。这老板有眼色,见刘一民进店吃烧鸡,门外岗哨林立,知道一定是大官,就提出不要钱,算是慰问打鬼子的八路军。
八路军纪律买卖公平,哪里有吃东西不给钱的道理。要是不收钱,战士们饿肚子也不会吃老板的烧鸡的。也是刘一民想刺激鼓励发展民族工商业,加上在这兵荒马乱的年代里,还能吃到这么好的烧鸡,让刘一民很兴奋,就让李小帅拿来笔墨,运笔如飞,提笔写下了“中华名吃、天下一绝”的题词,并且注到:“公元一九三九年二月十二日,农历戌寅年腊月二十四,于安徽宿州符离集品尝烧鸡,千年贡鸡,源远流长,老汤烹制,鲜香四溢,冠绝中华,名不虚传。待消灭日寇、还我河山,符离集烧鸡必将大放异彩,畅销海内外。八路军教导师师长刘一民记之。”
这刘姓老板读书不多,但这些字他都是认识的,一看威震天下的刘一民来到了他的小店,还给了这么高的评价,喜的说话的声音都颤抖了,不住声地催促伙计们把店里的烧鸡全部包装,一只不剩,全部送给八路军,然后又恳请刘一民给店铺题个名字。
刘一民索性好人做到底,又题写了“刘老二烧鸡”的匾额,交给了店老板。
店老板一脸迷惑:“长官,我的排行不是老二,是老大。”
刘一民哈哈一笑:“叫刘老二烧鸡的意思是说,符离集祖先的烧鸡是老大,你的烧鸡就是老二。你看这个意思怎么样?”
店老板普通一声就跪下了,旁边的王老虎赶紧一把拉起了他,告诉他有话好好说,八路军是人民子弟兵,不行这一套。
店老板激动的连声道谢,道谢完就说感谢将军给小号起了这么好的名字,无以为报,以后每年都要给八路军捐
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