老规矩,少不了大片的姜和葱结白酒,去腥的东西一个都不能少。
杜衡盖上了锅盖任由锅里的鸭子炖煮,等到锅中的水开了之后,杜衡将锅里的火由大火调成了小火。鸭子需要炖煮半个时辰,然后关火让鸭子浸泡半个时辰,然后再大火收汁。这是个需要时间的菜,不能心急。
玄御得到了一大盆灰黄色的汤汁,汤汁散发着甜甜的味道,引得笑笑围着木盆转圈圈。然而现在还不能让笑笑喝,麦芽糖熬糖也需要时间。
杜衡想到了小炉子,熬糖这种事情就适合用炉子慢慢炖,反正麦芽糖熬制的时候也不需要过度的搅拌,搅拌多了会让糖变得浑浊的。
杜衡喜欢砂锅上面能节省时间的阵法,其实若是可以,他都想要让玄御在灶台的锅上帮他刻上一个。这样以后他炖煮需要长时间熬制的食材时就能省下很多时间了。可是后来想了想,做菜本来就是个急不得的过程。
杜衡对妖界食材了解的太少了,他现在烹饪的食材大半都是他认识并且熟悉的,有时候做菜的时候他还能根据以往的经验判断需要多少时间能完成。将来若是遇到了陌生的食材,他就没把握了。
阵法会影响他对食材成熟度的判断,它可以让食物制作的时间变短,但是也可能造成杜衡判断失误,这是一柄双刃剑。他是想节省时间,但是他更想做出好吃的食物来。
玄御将木盆中发酵好的汤汁倒入到砂锅中,砂锅在小炉子上熬煮着。笑笑探出脑袋看了看锅里的汤汁,他只看到了一片白色的泡沫,但是空气中的甜味做不了假。这种甜味和他以前吃过的糖都不一样,这种甜带着麦芽的清香。
阵法作用下,砂锅里面的汤汁很快就沸腾了。沸腾后的汤汁上面有很多浮沫,杜衡没有管它,而是任由锅中的水继续沸腾。
锅中的水越来越少,汤汁的颜色慢慢的从灰黄色变成了黄色,并且随着水分的蒸发还在逐渐加深。
玄御问杜衡:“熬制到什么时候算好呢?”
杜衡道:“等上面出现大片大片的泡泡,然后用筷子蘸糖水,要是糖水能在两根筷子之间形成一层膜的时候就好了。”
玄御点头:“我知道了。我来调节阵法。”
杜衡:!!!还能这样吗?玄御太厉害了。
玄御手中的灵光围着炉子和上面的砂锅闪着,这次炉子下方的地面上出现了一个繁复的淡青色的阵法。阵法上灵光一开始连续的闪动,后来就变成了连续的灵光。
杜衡感觉他就像是在看一个摁了快进键的视频一般,他看到锅里的汤汁在咕嘟咕嘟,然后汤的颜色越来越黄,直到上面出现了大量的泡泡。泡泡们从小变大,等到冒出的泡泡普遍都比较大之后,玄御撤去了手里的灵气。
他拿起一双筷子在锅里搅了一下,等筷子提
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