为他一直坚持现用现送,这无疑也增加了陈伟豪的工作量。
所以,他感谢道:“回去替我谢谢你舅,也谢谢你每天都跑那么多趟给我送货。”
“黄老板,客气了。”
陈志豪和老王都知道,黄涛对食材的要求很高,所以都把最新鲜的肉留给黄涛。
而且,这两日,因为黄涛,他老舅猪摊的营业额都噌噌噌地往上涨。
黄涛可是他们的财神爷啊!
自然要抱紧黄涛的大腿才是!
多送几趟又有何妨呢!
陈伟豪骑上了三轮车:“黄老板,那我先走了,等有时间我来尝尝你的卤猪蹄啊!”
“欢迎,慢走。”
“蜀黍再见!”
萱萱向着陈伟豪挥了挥小手。
“萱萱,你要不要去休息室,再睡会?”黄涛柔声地询问道。
“粑粑,萱萱不困,你去忙吧,我可以自己照顾自己的。”
“行。”
黄涛摸了摸萱萱的小脑袋:“昨晚熬汤用的的老母鸡,还有猪棒骨,上头还有不少的肉,等会做给你吃。”
一听到有好吃的,萱萱的大眼睛一下子亮了,点头如捣蒜。
“小馋猫,等着……”
黄涛轻轻地刮了下她的鼻梁,回到厨房。
打开熬煮卤料汁的锅盖,一股勾人的卤味香味扑鼻而来。
他不得不承认,系统提供的配方很好地把那股中药味给祛除了,只剩下淡淡的清香。
“嗯,很香,现在就差猪蹄了……”
他把猪蹄全泡在一个不锈钢大盆中,去血水。
然后开始着手做生煎包的面皮和肉馅,以及皮蛋瘦肉粥的前期工作。
等熬上了皮蛋瘦肉粥。
他又开始包生煎包。
今早依然是700个生煎包的量。
虽然他已经熟练了很多,昨日那种疲惫感也缓和了许多。
但他并不打算把量再往上提一提了,不想再透支自己。
以后新的菜品多了,估计还要减少一点量。
坐在客桌前的萱萱,像个小馋猫,眼巴巴地望着黄涛,已经等了好久了。
黄涛煎了10个猪肉馅的,10个牛肉馅的。
然后把已经炖煮的十分烂了的猪棒骨拿出来。
把猪棒骨的肉和之前骨汤一起倒入锅内。
再倒入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、盐等兑成酱汁,大火烧开。
待上色后,大火收汁即可。
出锅时撒上一些碧绿的葱花。
一盘香喷喷的酱大骨就算完成了。
又切了一大块的老母鸡肉,剁成小块,配点酱料,一盘白斩鸡就完成了。
早餐很丰富。
萱萱吃的不亦乐乎。
小手拿着骨头,美滋滋地啃着,也顾不得脸颊上都沾染了一些酱汁。
“小馋猫,慢点吃,没人跟你抢。”
黄涛拿来纸巾给她擦拭脸颊,也夹了一个酱骨头吃了起来。
猪棒骨从中间斩断,露出里面的骨髓,吮吸一些入口。
啊!
香的一批!
“萱萱,骨头里的骨髓,很好吃,而且很有营养,吃了会长高,你快尝尝……”他示范着吸了一口。
萱萱看爸爸一脸陶醉的模样,凑了小脑袋过来,好奇道:“粑粑在吃什么?”
萱萱有样学样,也吸了一口。
嗯
味道好极了。
等二人吃饱了。
黄涛回到厨房,清洗猪蹄。
猪蹄浸泡了一段时间以后,颜色偏白,不过还是带着一点点淡淡的黄色,是猪皮本身的颜色。
将清洗干净的猪蹄,下水煮,去掉腥水浮沫。
再下锅热油稍微煎一下。
往锅中撒入调好的酱汁熬煮一会而,等猪蹄上色了,再放入昨晚煮的卤料汁不锈钢锅里。
为了让猪蹄的味道更香。
他又开火热炒了一些葱姜蒜,全都撒入卤料锅中熬煮……
瞧着时间快7点了。
他开始煎生煎包。
而门外已经陆续有顾客在排队了。
请收藏:https://m.xc00.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)