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野菜还在地里长着呢,第一步自然是采摘野菜。
白蔻让蓝佳们年糕采摘辨识度更的香椿、野葱和茸茸的鼠曲草,自己则负责去采摘马兰。
顿时,伙儿都在山上忙得热火朝天。香椿刚刚冒了嫩芽,就被一把扳了,野葱得用锄挖,把华的葱也挖来才好,鼠曲草、蒲英和马兰则都是摘取嫩叶部分。
在家的通力合作下,野菜很快就采摘够了,白蔻依旧先用植物检测仪检测了一下植物的营养和素,再分别用清洗净沥备用。
白蔻第一个的便是青团,鼠曲草焯用破壁机打成了糊糊,加到糯米粉,再放上一些白砂糖和猪油,把面团和好松弛备用。
鼠曲草的香气特殊,和好的面团也带着一子特殊的清香味儿,还有那嫩绿嫩绿的颜色,令这个绿色面团颇受观众们的喜。
【这个面团好可!闻起来好香!】
【起来又又韧,好奇妙的!】
白蔻没看弹幕,而是先起了青团的馅儿,豆沙馅自然不用担,这次带了成,需关的是马兰馅儿。
马兰馅儿一般是加香,但豆腐都才刚刚来,就别提香了,白蔻便打算用馅儿代替。
猪剁成馅儿,加葱姜搅打上劲,再打两颗,添一些盐,和剁碎的马兰搅拌均匀,马兰馅儿便也好了。
馅放在一旁味备用,白蔻又把带来的豆沙搓成了一个个巧可的豆沙团。
馅料完成,白蔻便开始包青团了,折叠案板上撒上一层糯米粉防粘,面团搓成长条,切成均匀的剂子,再擀成面皮。
青绿色的面皮看起来很清新,散发着鼠曲草的香味儿,白蔻往里面放了一颗豆沙团,而双合拢,慢慢收,再把它搓圆,一颗豆沙青团便好了。
把里的青团放盖了纱布的蒸笼,白蔻只觉得成就十足。
豆沙青团很快就包好了,一半的青团皮用完,足足包了十五个青团来。
白蔻把剩下的青团皮都擀成了面皮,开始包马兰馅儿的青团。
馅儿里的末不算多,吃的多数是马兰的清香味儿,青团皮里放上一勺马兰馅儿,两种不同的绿色相互映衬,看起来更是清新。
包青团的法都一样,白蔻很快就把马兰馅儿的青团也包好,满满两屉的青团便上了蒸锅。
接下来,白蔻料理的是香椿,香椿摘的都是嫩的部分,嫩得能捏一把来。
铁锈色的香椿一投滚,便顿时洗去了一身锈色,蜕变成了好看的青绿色,在这个过程,香椿的亚硝酸盐被去除了半,变得更加健康。
焯过的香椿柔了许多,白蔻把它们打捞来,在凉里面透凉,用菜刀切成了细细的末。
香椿吃的就是一个味道,所以尽量切细,香味儿透发更多,也不会影响的。
切碎了香椿,白蔻又拿一只碗来,往里敲了五颗加盐搅散,而
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