咸鸭蛋倒是好做的,所以沈思思想着好吃的咸鸭蛋,也坐不太住了……
第二天一早,牛老根一送来今天的鸭蛋,沈思思便开端筹备腌制了。
她数了数一共有一百五十六个,便将这些都洗干净,又特地跑了一趟村头买了一瓶最便宜的白酒回来。
又洗干净了一只小坛子备好,先拿一个小盆,里面倒上高度白酒,把鸭蛋浸在里面二十秒,保持全部蛋壳湿润,再在坛子里倒上盐,把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下,尽量的让鸭蛋表面都沾上盐粒,然后将所有滚过了盐的鸭蛋放进了坛子里,细细的密封上,然后将坛子又搬到了柴房里的角落里,现在慢慢等候就可以了。
有了白酒的侵润,鸭蛋黄很轻易冒油。这样的腌法还算是比较省盐的了。
不过牛小花和何阿秀在一旁看的咋舌,这里是没有人这么做的,一切糟践盐的方法都不怎么提倡,还是由于那句话,盐太贵了。用这么多盐来腌不值钱的鸭蛋,这是她们两个想都没有想过的。
沈思思看她们的反响,便叹一声,真悼念现代的盐啊,真便宜。现代时税收已经不需要靠盐来保持了,所以盐极便宜,不像这农业社会,盐业是税收的主营业之一,自然便宜不下来,况且又绑上了这么多人的利益在里面。哎……
“土妞啊,这样真的好吃嘛,我看这蛋这么炒一炒也挺好吃的,放这很多盐,多糟践呐?!”何阿秀果然心疼了,忍不住道。
“娘,要是不舍得放盐,这蛋就腌不咸,就不好吃了……”沈思思笑着道:“……等出了油,娘就知道了,到时这个我可得卖到五到十文一个的,费些盐也不算什么了,到时候还得靠娘和小花来帮忙腌呢,别到时候舍不得盐啊,不然鸭蛋会坏……”
“啊,卖这么贵呀?!”何阿秀道:“好吧,到时我就按你刚刚的做法来做,只是这么贵,真的有人吃吗?!”
“当然有人吃了…
本章未完,请翻下一页继续阅读.........冷宫公主种田记最新章节第220章咸鸭蛋,网址:…”沈思思笑着道:“娘,你别操心这个,只要别让人看见做法就行了,卖东西是我的事……”
“好吧……”何阿秀笑着道:“以后老根送些来,我就腌上,到时让四宝给每只坛子贴上日子,免得弄混了,开了没熟的咸鸭蛋的坛子……”
“嗯。”沈思思应了一声笑了道。
牛小花却忧虑的道:“……土妞,我看这还挺简略的,这样子,也许人家不用学就会腌了呢。”
“会自然是会的,只是到时也晚一些了,我们先卖咸鸭蛋,到时再卖皮蛋,咸鸭蛋好揣摩,皮蛋可没那么好揣摩呢……”沈思思笑着道:“你们注意一些就是了,若是被人揣摩了也没措施,这世上这么多生意,哪能样样都做呢,给些给别人往做也没什么……”
“这倒是……”何阿秀挺想得开的,重要是她认为家里有现在这样就不错了,有些事情,她也就不强求。
牛小花想着便也应了一声,道:“……好,我和娘会避开人弄的。”
两人笑着便往干别的活了。
沈思思却算算日子,有了白酒浸泡过,估计半个月到一个月,这蛋黄就会出油了。想着就流口水的很。
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