醪,麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。根据啤酒的性质﹑应用的原料﹑设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁後﹐在煮沸锅中煮沸﹐添加酒花﹐调剂成适当的麦汁浓度後﹐进进回旋沉淀槽中分别出热凝固物﹐澄清的麦汁进进冷却器中冷却后再发酵,”李琛瑜顿了一下,无奈的道﹕“感到好复杂的样子,我还得制作一些容器出来才行,看来又得恢复实验室中的生活中往了。”
沈思思坏笑,道:“免得你忘了专业知识,温故而知新嘛,不过啤酒这么简略的你若是做不出来,就别来见我了……”
李琛瑜大汗,道:“好吧,好吧,我努力便是了……哎,最重要的还是发酵难……”
“怎么个难法?!有你当初弄玻璃难吗?!”沈思思笑着道:“你弄玻璃出来弄了多久?!”
“半个月吧,那个实在找到原料并不难,要害是这个啊,发酵得控温,这里没温度计啊……”
“你就不能做一个?!”沈思思鄙视的看着他道。
“……”李琛瑜无奈的看着她。
“别跟我说你做不出来……”沈思思持续斜眼看着他。
李琛瑜无奈的道:“做是能做出来,水银也好找,玻璃也好找,要害在于,我不止要做这个,还有其它的呢……”
他看着沈思思的猜忌眼力,那种不信任刺激到了他,李琛瑜道:“……好好好,我必定克服一切艰苦,给你弄出来,你放心……”
沈思思这才笑了,道:“……乖,为了好喝的啤酒,你也得拼了。”
不拼也得拼啊。
李琛瑜无奈的道:“冷却後的麦汁添加酵母送进发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并把持温度。进行下面发酵时﹐最高温度把持在8~13c﹐发酵过程分为起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般发酵5~10日就成了。不过这发酵成的啤酒称为嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐co2含量低﹐不宜饮用。还得再发后酵……”
“为了使嫩啤酒後熟﹐将其送进贮酒罐中或持续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0c左右﹐调节罐内压力﹐使co2溶进啤酒中。贮酒期需1~2月﹐在
本章未完,请翻下一页继续阅读.........冷宫公主种田记最新章节第420章做啤酒,网址:此期间残存的酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀﹐啤酒逐渐澄清﹐co2在酒内饱和﹐口味醇和﹐适于饮用。嗯,然后再过滤……”李琛瑜像背书一样的真的回想了起来,嘴里念念有辞的很,沈思思都佩服的笑着道:“……你好厉害,全部记得……”
李琛瑜无奈的道:“……这些全在头脑里呢,没措施,你试试学一个你感兴趣的东西学个十年的,能不记得才怪……”
顿了顿,又道:“过滤倒是简略。啤酒在-1c下进行澄清过滤。对过滤的请求为﹕过滤能力大﹑质量好﹐酒和co2的丧失少﹐不影响酒的风味。过滤方法有硅藻土过滤﹑纸板过滤﹑微孔薄膜过滤等。唔……”
李琛瑜这么一回想,就头疼了起来,道:“……我还得弄容器和弄一些二氧化碳的气体出来,这里的条件也……”他无奈的看着她,沈思思也笑眯眯的看着他,李琛瑜知道,他是必须得弄出来的,不然沈思思可不会这么放过他……
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