您现在阅读的是哇叽文学提供的《落魄千金美食发家日常》35.黑椒牛柳、番柿虾滑粉丝煲只愿做木棉……(第1/2页
鉴于不论是香辣,还是蒜香烤鱼,都是重油重口的菜式,温仲夏接下来便做了道黑椒牛柳1和番柿虾滑粉丝煲,给客人换换口味。
其中黑胡椒这种珍贵香料,她自己舍不得买,但这座宅子的后厨竟然备了一小瓶,要不是被她发现,小厮们都不知道是做何用的。
这么好的机会,不用白不用。
牛柳选的是极嫩的里脊部位,切成小长条,用淀粉、蛋清等腌上劲,锅里多放油,牛柳炸一遍,将汁水紧紧锁住在内部。
黑胡椒捣碎,不用太细,吃得就是那种颗粒感,调成黑胡椒汁,倒入牛柳中,翻炒收汁即可。
除了这俩道菜,还有两道简单的清炒时蔬。
丫鬟上菜完毕,退了出去。
众人仔细端详新上的菜式,牛柳呈现黑褐色,和同样切成长条的青红椒、胡葱混杂在一起,颜色丰富,一股十分奇异的浓郁香味勾得人心痒难耐。
牛柳鲜嫩无比,一咬一口汁,微咸微辣。
吃到黑胡椒的颗粒,唇齿间门满是椒香味,但这种椒香又和青红辣椒的味道不一样,更加柔和芳香,并不刺激,衬得牛肉的滋味更醇更鲜。
“这黑椒到底是何物?我以前从未吃过,太香了。”席间门一客人感慨。
冯渊大大咧咧道:“管它是什么,好吃就行。”
“黑椒应当是指黑胡椒,一种产自天竺国的香料。”韩则仁解释,他知道黑胡椒很贵,很多厨子不熟悉,都不敢用它入菜,今日的厨子倒是胆大,竟想到和牛肉一起炒,碰撞出了意想不到的绝妙口感。
那客人笑着举起酒杯:“那我这是托了冯兄的福,才能尝到这天竺国的珍贵香料。”
冯信还没回话,冯渊抢先道:“托的是温娘子的福,是她做的菜,又不是我哥做的。”
他嘴里包着一整口牛柳,嗓音含含糊糊。
冯信对弟弟惯常的口无遮拦,已经无奈,懒得管他,继续招呼朋友吃菜喝酒。
韩则仁眉头皱了皱,冯渊刚刚说的什么,吴娘子?
他没有多想,注意力转移到那道番柿虾滑粉丝煲上,汤底鲜红,一粒粒乳白色的虾滑丸子卧在晶莹透亮的粉丝上,表面点缀着点点葱花,光看着就美味无比。
他只是眨了两眼,这锅粉丝煲瞬间门没了一小半。
一群人纷纷毫不客气地捞虾滑,粉丝一夹就是一大坨。
再看下去,估计马上就要没了。
韩则仁便赶紧夹起一粒虾滑丸子,好嫩好滑,还富有弹性,浸透着番柿的汤汁,口感酸酸甜甜,令人胃口大开。
粉丝细细滑滑的,挂着鲜红的汤汁一起吸入口中,颇有嚼劲。
再喝一口热乎乎的汤汁,番柿味极其浓郁,酸甜适宜,咽下后,嘴里的
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