冯正明在这个晚上夜宵结束前,做出了要招收一批学徒的决定。
招收学徒,主要是为了分担后厨里的一些杂活。
毕竟眼下汇泉楼后厨,所有的活几乎都是冯正明和青年厨师们分摊。
一旦汇泉楼开始接各种喜宴,那么冯正明他们会需要同时做很多桌的菜,如果想要保证每桌每道菜的品质,显然他们现在后厨里人手肯定不够。
那么确实需要招收一部分学徒,在接喜宴的时候,有人把杂活负责起来。
得知了要招学徒的打算,不光是顾志成等几个青年厨师,连三师兄杨斌也想招一两个趁手的。
冯正明见大家都有想法,笑呵呵说:“这样吧,马上六月底,差不多是各个职校毕业的时间,到时候我们跟几个职校联系一下,你们都去选一批学徒实习。”
听到这话,自然是让三师兄杨斌和顾志成等青年厨师们都很兴奋。
夏蕙想了想有些奇怪问:“师叔,你让我们去挑选,你自己呢?”
冯正明看向夏蕙,目光跟着又扫过孙海和陈安邦。
“我这不是有你、孙海和安邦吗?还是说,你们三已经不想跟我了?也想自己去带学徒实习?”
听到这话,夏蕙立刻说:“不是,师叔我现在肯定不能带学徒啊,我还是继续跟在你身边,给你打下手我还没熟练。”
孙海和陈安邦一时之间没转过弯来,两个人不太懂冯正明话里的意思。
还是杨斌提醒:“你们两个憨货,没懂吗?伱们冯师叔可是已经获得认可,有资格收徒了,你们不想以后拜师吗?”
被杨斌一提醒,孙海和陈安邦顿时明白过来。
孙海赶紧说:“冯师叔我也愿意继续跟着你的。”
陈安邦说:“我一直都是跟冯厨你的。”
孙海和陈安邦在夏蕙之后表态,大家自然也都笑了起来。
明白冯正明暂时不需要学徒,他已经有了三个学徒跟随他。
虽然孙海和夏蕙也参加了青年厨师交流大赛,也在其中靠着菜品拿到了名次,但他们两个后厨里全面能力上,还是要比顾志成他们几个欠缺一些的。
所以他俩和陈安邦一起跟着冯正明,还真可以算是他们两个的机遇。
至于是不是能拜师冯正明?
还是要看两人后续的一些表现了。
吃完了这顿夜宵,冯正明他们也开始商量具体喜宴菜单。
整体的框架还是参考泉城其他大酒楼喜宴菜单。
一些喜宴常见的主要菜,肯定都是要上菜单。
冯正明首先是给不同价位菜单进行材料上的提升。
比如最基础的婚宴菜单上也有肘子,但如果是最高价位的婚宴菜单上,就是用海参扒肘子这道菜了。
加入海参,可不只是单单加上海参当配菜那么简单。
基础婚宴菜单上的肘子只是很普通的红烧。
最高价位菜单上的海参扒肘子,是由冯正明在后厨亲
请收藏:https://m.xc00.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)