汇泉楼承接喜宴酒席的事情,很快便在泉城流传开了。
几家大酒楼很快都得到了消息。
得知汇泉楼不但不声不响成功接下喜宴,还是一个四十多桌的大喜宴。
这让几家大酒楼很是有些出乎意料。
紧接着,汇泉楼喜宴酒席的正式菜单流出。
菜单上一共十八道菜。
从四道冷盘开始,每道菜都相当硬。
两个人提着东西来到李蓉家。
他约上刚从外地回来的罗晴,一起去李蓉家里拜访。
不等冯正明开口,罗晴继续说:“我回来听我爸妈和我哥他们一说你的事,我就猜到应该是你故意给汇泉楼制造话题,让大家去讨论汇泉楼,讨论多了,知道汇泉楼的人也多,自然会吸引好奇的人去汇泉楼吃饭。”
然后笑着说:“好啦,奖励你啦,我们走吧。”
因为布袋鸡是不过油的,而且最后成菜的时候算是一道汤菜。
所以成菜装盘后,把线给拆除之后,汤碗上面看着完整,下面敞开了压着填在其中八珍丸子反倒是更漂亮,也方便吃的人撕下鸡肉搭配八珍丸子和汤吃。
不过颜老师傅转念一想,反倒是突然笑起来。
后厨里青年厨师和学徒们看到冯正明操作,都是被这样的做法给惊呆了。
之前大家都知道这道菜的难点,就是要把整只的鸭子不开膛、不破皮情况剔骨。
李蓉丈夫接过去说:“你们真是太客气了,有空来家里坐坐就行,还带东西。”
被颜老师傅这么一说,颜建兴仔细想了想,顿时想明白了。
冯正明现场教的方法,是直接把鸭子和鸡开膛。
大家看着这盘菜,心里的想法是:这还用尝?
主厨亲自调味的馅料,搭配上几乎不会有错的红烧调味,这么一道菜就不可能会难吃的。
其中让几家大酒楼掌勺大师傅和老师傅们有些惊讶的是。
油炸到表面呈现枣红色捞出,同时把缝线口上面糊刮掉。
说完这些后,罗晴扬起下巴眼巴巴地盯着冯正明,一双水灵灵大眼睛忽闪忽闪。
颜建兴看父亲笑起来,听父亲的话他也是感到很好奇。
当然也有人解释成:“一九一九”是一心一意、长长久久。
其次是这段时间冯正明在汇泉楼忙,罗晴在三叔公司里逐渐独当一面,也是出现了频繁出差的情况,两个人有些聚少离多,所以趁这个机会约个会。
冯正明在给订喜宴家庭的解释是:“十九,十九,十全十美,长长久久嘛。”
布袋鸡开膛拆骨的做法,反倒是比福禄鸭要更加容易了。
几家大酒楼后厨有那么多厨工的情况下,都不敢轻易去承接这种,要做四十多桌福禄鸭和布袋鸡的喜宴。
看到冯正明这样做出的福禄鸭,把后厨所有人都给惊到了。
“他一直都比较有点子,总能想出一些比较特别的办法。”颜老师傅继续看着手
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