多得,让人大呼过瘾。
更别提饭后还有冰镇西瓜汁水果酸奶酸梅汤等饮品任选。
待到吃饱喝足,炎炎烈日下,阵阵蝉鸣中,一行人再度出发。
这次的目的地,酒坊。
没错,就是酒坊。
对于陈远来说,超市存在的意义,仅仅在于构建配套的生活环境,顺便,让大家辛辛苦苦赚到的钱显得有意义。
真要说发展,赚钱,对眼下大唐的社会进步有所推动,还得是酒坊这种带有技术革新的事物。
这也是早就计划好的。
发酵跟温度有关系,这种关系体现在气温上,便是同样一池料,夏天发酵需要的时间短,而冬日发酵需要的时间长。
这也就是今天李二和长乐不期而至,否则这会,可能都出酒了。
而事实证明,经过这几日的密封发酵,窖池里的料,的确好了。
来到酒坊,进入白酒酿造坊,随着窖池封土挖开,充当隔层的竹叶层被揭下,霎时便有酒香弥漫。
还很浓,那种醇正,别说普通绿酒清酒,便连烧制后的黄酒,俨然都有所不及。
当然,重点还是酿法不一样。
简而言之,古往今来,是缸也好,是桶也罢,总而言之,得有个正儿八经的容器。
这样酿出来的酒才不至于流失掉。
像眼前这般,不用缸,不用桶,就直接地上挖个池子,在池子里开酿,闻所未闻。
而且感觉特别不靠谱。
李二便问道:“贤弟这是何种酿法?这样酿出来的酒,能吃?”
“能啊!”
“此乃白酒,酒是蒸出来的。”
“秦兄你也别小看这池子,这么跟你说吧,酿酒,是池子越老,出来的酒越香。”
老窖老窖,指的就是窖池。
当然,也不是所有的白酒都讲究这个的,比如茅台,酱香型,讲年份,汾酒,清香型,一清到底,连年份都不讲。
真正讲窖池,以老窖为卖点的,是浓香型,如国窖1573,如五粮液。
但总的说来,一口一直在用的老窖池,对于白酒增香是很有帮助的。
而正经来讲,没有五十年窖龄,连老窖的门槛都够不上。
因为老窖的窖泥,给酒体增香的微生物群,都是时间慢慢沉淀筛选出来的。
李二还是不懂。
长乐也不理解。
这酒不都是直接酿造出来的吗,什么时候成蒸出来的了?
还有,确定是白酒?
这酒,绿的黄的红的甚至其它颜色的,大体都见过,可白酒,请恕孤陋寡闻,是真没听过。
就连永嘉,虽然知道白酒,也明白原理,心里也是带着好奇的。
因为她也没见过白酒到底怎么出来的。
但是没关系,很快谜底就揭晓了。
陈远安排下,很快发酵好的料被挖出来,大木桶封装,放到蒸锅之上。
蒸锅底部有水。
木桶封盖上连接定制的铜管。
铜管延伸,与定制的简易铜质换热器相连,而那换热器,是放在换热池中的。
换热池边,有个小水泥池,没什么大用,就是方便在必要的时候把热水放出来,给换热池注冷水,从而提高换热效率。
换热器底部,有铜管伸出,又套了一截竹管,是为出酒口,不过暂时是堵住的。
就这么一套东西,也很新鲜,连永嘉都兴致勃勃。
而随着换热池被迅速注满水,锅底,火焰也迅速燃烧起来。
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