最重要的就是安全,保证食品安全就必须要严格遵守非常多的规章制度。
您看过我们发的操作守则,这段日子你们公司的厨师也在不停的进行培训,对年轻人还好说,但是对那些从事中餐多年的老厨师而言。
您觉得这些规章制度对他们是不是有些苛刻?如果让您来判断,能有几个人能严格遵守操作守则不犯错误?”
杨振兴直接被向部长的几个询问问的哑口无言。
操作守则在他公司被确定为奥运餐饮服务商之一以后,就第一时间发到了他的手里。
当时为了详细了解到底有那些规定,具体又有什么要求和标准。
杨振兴让徒弟们拿着守则在一边监督记录,他按照国际比赛的制作要求,自己动手做了几道菜。
结果按照世厨联制定的国际大赛操作标准,还违反了好几个操作守则上规定的要求。
别忘了杨振兴还是国内现在年青一代厨师的领军人物之一。
这些规章制度他都做不到,更别提那些年纪比他还大的老厨师老师傅了。
向部长刚说这些内容对老厨师有些苛刻,在他看来完全不是有些苛刻的程度。
要不是知道这是奥运会的餐饮标准,他还以为是谁在为难他们这些厨师。
“我们需要厨师自身素质高,又有很好的执行能力,又懂得餐饮制作,这些技术学院餐饮专业的大学生完全符合我们的要求。
他们从一开始就接受比原来更加完善和科学的培训,这些优势是杨总你们这些工作多年的老厨师无法比拟的。”
差一点就直接挑明了‘大人,时代变了’,杨振兴心里有些别扭,也有些难受。
他这才刚刚三十出头,正打算在国际上大展拳脚,提高国内外的知名度和地位。
结果这边却跟他说你已经跟年轻人没法比了。
想当初他自己刚冒头的时候,那时候跟他差不多岁数的厨师心里,应该也是同样的感受吧!
想到这里,杨振兴没来由的产生了浓浓的危机感和紧张感。
他已经很久没感受过身后有一群猛虎拼命追赶的恐惧了。
经过这次奥运盛事的洗礼,相信那些年轻的大学生厨师实力会更上一个台阶,说不定再过几年,就有人会出来像他曾经那样,挑战他们这些老厨师的地位。
不过想到自己未来的计划,杨振兴心里稍微安定不少。
后面有无数比他小的年轻人拼命追赶,他也不是原地踏步等着后来人追上来,他自己也在不停的挑战自己,提高自己的厨艺。
打铁还需自身硬,只要他能继续不断进步向前,就无惧任何人的挑战。
搞明白了怎么一回事,杨振兴感谢道:“向部长,耽误您工作了,谢谢您耐心的帮我解释疑问。”
“哈哈,杨总客气了,哪儿有问题随时打电话给我,没有耽误不耽误的,大家还不都是为了奥运会成功举办而努力吗?”
扣掉电话,杨振兴不由得回想刚才向部长跟他说的信息。
原本他还打算未来发展培养店里的厨师,以合作的几家职业学院实习生为基础。
但现在看来,他似乎发现了另一条路,有了另一个全新的选择。
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