后,顺利的进入准备厨房。
先换上厨师服,然后开始检查清理组委会提供的原料。
个人果蔬雕刻、冰雕比赛,跟团体比赛一样,时间是三个小时。
如果报名的项目是冰雕的话,个人赛为一个小时,团体赛为两个小时。
同时团体赛还规定最少两个人、最多三个人的制作人数要求。
杨振兴报名的是果蔬雕刻,毕竟他一直都在跟着赵师傅学习。
现在的水平相较几年前参加FHA亚洲烹饪挑战赛时,有了不小的进步。
而且在集训的时候,他还接受了有‘胡一刀’之称的胡师傅的指导。
并且胡师傅也是这次国家队的副领队之一。
虽然他负责的是后勤工作,一直都在酒店忙碌。
但是当杨振兴回到酒店,发现对方有时间的时候,他还是会主动找杨振兴交流这次果蔬雕刻作品的事情。
比如昨天晚上回去吃饭,胡师傅在餐厅,就杨振兴在一直讨论,一直到高会长通知所有人去会议室开会才结束。
先后接受两位食品雕刻大师的指导,杨振兴就算水平达不到顶峰,但也算是食雕大师了。
毕竟悟性再差,在两位大师的指点下,也能扑腾出一点水花出来。
个人果蔬雕刻对作品的规定是,长宽尺寸最大不能超过120厘米×90厘米,高度不能超过120厘米。
可以使用线缆、别针、木棍等零部件,但是不能从作品表面让人看出来。
最关键的是,事先雕刻好的物品是允许带入场内的,但必须在裁判时间前摆放好。
而且提前雕刻的物品,只能是部分零部件,携带雕刻好的成品入场,门都没有。
你场外提前把完整的作品都雕刻好了,那还比个什么赛?
谁知道你雕刻的作品是自己雕刻的,还是其他人雕刻的?
利用这个规则,杨振兴在检查清洗完食材后,立刻开始雕刻比较简单,但用量较多的部件。
这次他准备的作品名为凤凰来仪,看名字就知道他要雕刻的是凤凰。
凤凰的身躯,杨振兴打算用大南瓜进行雕刻,翅膀用胡萝卜雕刻出羽翼进行拼接。
至于尾巴,他选择的材料是红薯,一样通过拼接的方式组合。
同时还会在尾巴上使用莴苣、白萝卜、黄萝卜、黑茄子,和红薯一起,装饰成五彩的颜色。
毕竟在古书当中,描写凤凰的记载里都会提到凤凰是五彩色的。
当然名称、公母之类的就不需要那么讲究了。
他参加的是果蔬雕刻烹饪比赛,不是什么历史研究之类的赛事。
虽然比赛之前有一个小时,允许厨师提前雕刻物品,但时间上还是很少。
杨振兴都还只觉得才过了不到半个小时,那边工作人员就通知赛前准备的一个小时结束,请他们带着东西去比赛现场。
心里觉得时间太少,有些可惜,但是杨振兴也基本把两个翅膀雕刻的差不多了。
比赛时间有三个小时,完全足够他完成作品雕刻和组合。
正如他跟胡师傅反复推演练习的结果,距离比赛结束还剩下二十分钟的时候,杨振兴就已经完成了所有步骤。
剩下的时间他没有像昨天一样提前离场,而是仔细的检查作品,进行细微的修饰。
一直到三个小时时间结束,才上交已经完成的作品。
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