毕竟他们清楚节目现在的困境,也在今天的拍摄中看到了节目组做出的改变和努力。
可现在才刚开始拍摄第一期的部分,结果菜肴质量十分拉胯。
他们担心后期剪辑可能没有太多好的素材,这样直接播出拍摄的内容,估计收视率依然会提不上去。
带着担忧,他们开始品尝下一道东北大烩菜。
之所以接下来杨振兴安排这道菜,其实就是为了让节目‘先抑后扬’。
有铺垫有高潮,才是艺术吸引人的地方,总是不入眼或者全程好评的内容,换谁也不愿意看。
就好像小说一样。
主人公总是站不起来,一直被人欺负,大家看着心里憋屈难受。
可换过来一直见神杀神,见佛杀佛,刚开始或许很激情,可时间久了,也会造成审美疲劳。
遇见对手不需要看接下来的情节,就知道肯定又是主人公直接干脆利落的灭杀,会觉得寡淡无味。
“这道菜可是黑省驻京办的招牌之一,也是东北闻名全国的名菜。”
杨振兴移动转盘,把这道菜移动到三人面前,介绍道:“烩菜,说白了就是一种把所有食材都放在一个锅里炖煮的烹饪方法。
而东北大烩菜,其实就是大家耳熟能详的东北大乱炖。
这道菜是清末闯关东的灾民,带到东北的,当时大家能吃的东西很少,但土豆之类的耐造高产的作物,就是平时吃的最多的东西。
光吃土豆也不行,所以大家就把眼前类似粉条、腊肉这些食材全都放在一起炖煮。
土豆和粉条吸收了腊肉的油腻,更加有滋味儿,腊肉没有那么油腻,吃起来也更美味。
简单炖一大锅,一家人可以吃一两天,既能省下本就不多的粮食,又能好好的填饱肚子。”
等他介绍完,周洋和莫愁立刻迫不及待的拿筷子吃了起来,吃的那叫一个满嘴流油。
莫愁刚把嘴里的食物咽下去,立刻竖起大拇指,称赞道:“杨师傅您说的一点儿也不差!
这道菜吃起来一点儿也不油腻,吸满油水的土豆和粉条那叫一个香!
不会感到过于油腻的腊肉和猪肉,也让人可以不顾虑减肥一直吃下去。”
周洋不甘示弱,紧随其后说道:“说实话才吃了几道东北菜,我觉得都可以配着大米饭一起吃,不愧是下饭神器!”
杨振兴点点头,又摇摇头,笑着说道:“这话说的不错,北方菜的确容易让人下饭。
不过这才哪儿到哪儿啊!加下来还有更下饭的呢!”
说着,他把桌子上最大的硬菜得莫利炖鱼转了过来。
“得莫利炖鱼是冰城十大传统名菜之一,得莫利是一个地名,是俄语的音译。
用的是鲤鱼,搭配粉条儿和鲜豆腐炖的,地道的得莫利炖鱼,还会放大白菜、五花肉、榛蘑和土豆。
小干红辣椒更是必不可少,怕辣的点菜时可以提前说少放,但一定要有。”
虽然杨振兴极力推荐这道冰城传统名菜,但品尝过后,他心里十分后悔。
因为这道菜他只是吃了一小口豆腐,就知道翻车了。
不由得埋怨这驻京办的厨师,水平真的是越来越不行!
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