小姑娘推着推车送上来。
看着两个推车上盖着的食材规模,虽然还没揭晓,杨振兴和巴塔利就已经知道是什么了。
这么大的体积,波士顿生菜想都不用想,直接排除。
再看外形,长度是够了,但布料显示的起伏,并没有大马林鱼的模样。
那么答案就只剩下一个,今天的主题食材,不出杨振兴所料,是牛肉。
而且不知道还是不是因为杨振兴在节目还没录制的时候,跟安东吉姆他们说过,即使上一整只动物食材,他也能快速处理的关系。
这头牛中间劈开了两半,一人完整的半扇牛,没有经过任何分割处理。
杨振兴心里没觉得多吃惊,但他还记得旁边有好几台摄像机正拍着呢。
脸上连忙做出‘非常震惊’的表情,瞪着眼睛捂着长大的嘴巴,不知道的还以为他见了鬼呢。
但是他旁边的巴塔利,还有主持人布朗,包括三位评委在内,却是实实在在的非常震惊。
原来几季节目,不是没有出现过未经处理的食材。
比如鸡、鸭、鱼,这些食材有分割好不同部位提供的,也有一整个提供的。
这样处理,方便厨师直接进行烹制。
需要制作完整的整鸡菜,那么就选择整鸡直接做,需要用到鸡腿肉或者鸡胸肉,也可以直接拿分割好的部位。
不用再拿来一只整鸡现场进行分割处理。
这样大大节约了厨师的烹制时间,让大家有更多时间用在做菜上。
毕竟真要完全重头去处理某样肉类食材,花费的功夫可不少。
估计会有许多人,不可能在一个小时的时间里,完成五道菜的制作。
可现在节目组直接搬上来正头牛,完全没有任何分割,需要厨师现场分割需要的部位。
无疑大大提高的比赛的难度,更考验厨师的水平。
首先你必须知道每个部位在哪,该用什么办法去分割处理,下刀的时候是否干脆利落,完美的把需要的部位切下来。
比如你需要牛排,牛排也分好几种,虽然分布在肋骨周边,但位置并不相同。
切对切错了位置,切大切小了体积,出现失误被拍下来,播出去会让所有同行看笑话。
主持人布朗看到场外的节目组领导,见对方微微点头,明白了这是节目特意安排的,并不是出现了失误。
于是他立刻展现出主持功力,宣布道:“今天的主题食材是牛肉!而且这一次只给两位厨师提供半只整牛。
烹制时需要哪个部位,就需要厨师现场进行分割,这将是一次艰巨的考验!”
等他介绍完,镜头转向两位厨师,拍摄他们的反应。
这时候,巴塔利的两位助手,也在不知不觉间登场,抱着胳膊站在他的身后,颇有一副带刀护卫的架势。
巴塔利在经过刚开始的震惊后,很快就调整过来,他知道这是节目组又开始整活了。
虽然会浪费一些时间在牛肉切割上,但是有两位助手帮忙,算下来也不会耽误太长时间。
做厨师的,哪能不会处理各类食材?
不管世界哪个国家的厨师,这都是必须学习掌握的基础之一。
直接交给助手处理,完全不用担心,巴塔利还是很有自信能成功战胜节目组设置的难关。
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