店就在京城骡马市街上。
虽然两座城市相隔万里,街道名字也只是重名,但每次他总会有一种莫名的亲切感。
杨振兴他们到店里已经一点多了。
尽管早就过了饭点,店里面依然还有许多食客正在用餐。
节目组进店里时多少造成了一些骚动,但杨振兴他们很快来到楼上贵宾楼。
说是贵宾楼,其实就是包间,只不过换了个说法而已。
贵宾楼在用餐时,还可以选择额外的古筝欣赏服务,配上古香古色的装修风格,别有一番风味。
在节目组跟经理确认都点哪些菜时,后厨的厨师长专程过来和杨振兴打招呼。
“杨师傅,好久不见!最近过的好吗?”
杨振兴抬头一看,立刻站起来,笑着伸出手,说道:“汪师傅,好久不见!早知道您在店里头,刚才我就该过去见您。”
来的人正是张盛跃张师傅的徒弟汪林才,当年他们两个之间还互相切磋过一番。
“张师傅最近身体还好吗?怹老人家已经退休了吧?”
见杨振兴提到自己师父,汪师傅回答道:“前年退休的,他现在身体很好,很享受自己的退休生活。”
张师傅的退休,加上今天是汪师傅过来跟他打招呼。
意味着陈麻婆豆腐又一次顺利的完成了传承的交接,这一代传人由汪师傅出任,他将会扛起这家百年老店,继续向前发展。
简单寒暄了几句,汪师傅这才告辞,回到后厨工作。
临走之前他开玩笑的告诉杨振兴,今天这一桌菜将由他亲自动手。
让杨振兴一会吃完后,点评点评菜做的如何,比起当年,水平是否有进步。
周洋和莫愁看着百年老字号的传人主动过来找杨振兴打招呼,心里十分羡慕。
这种待遇可不是一般人就能享受的,足以说明杨振兴的身份地位。
他们可是看到了汪师傅跟杨振兴聊完以后,离开前节目组导演史振乾过去跟对方打招呼,对方只是握握手点了点头,随口说了几句就离开了。
亲眼目睹了前后差距,这么一对比,让两个人心里更加坚定了和杨振兴打好关系的念头。
节目安排的菜没什么花样,无非是店里的招牌,金牌麻婆豆腐,还有毛血旺、回锅肉、宫保鸡丁、蒜泥白肉和金肺豆汤。
按照剧本装模作样的点完菜,没一会功夫,菜就全部上齐。
杨振兴品尝过后,发现麻婆豆腐还是熟悉的味道,汪师傅很好的继承了张师傅的手艺。
其他菜也都不错,尤其是毛血旺,做的非常正宗,爽滑可口,很入味。
在眼下全国大多数老字号饭馆口味质量都在下降的趋势下,陈麻婆豆腐依然能维持较高的水准,相当难能可贵。
不过对于蒜泥白肉成了一道凉菜,菜单上的菜也全都以麻和辣为主,还是让杨振兴多少感到一些失望。
首先蒜泥白肉这道菜分明是一道热菜,也不知道是谁第一个把这道菜变成了凉菜。
不是煮好肉片完,直接淋上蒜泥、熟油辣椒和酱油就可以直接上菜。
在调味之前,要先把肉片从猪肉的原汤里‘冒’一下,就和羊汤先把煮好的羊肉或者羊杂加热一遍一样。
这样才是这道菜正确的做法。
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