被别人模仿借鉴。”
杨振兴点点头,心里十分满意。
能发现问题,说明所有人的确在用心工作,并非糊弄事。
他让许南坐下,慢慢解释道:“肯定不可能只做单一产品,咱们不还销售包子一类的面食吗?
至于被别人模仿,这个不需要担心,后期我们完全可以提供单人小炒,多设置一些食材和味道。
比如辣口、酸口、咸口等等,根据不同人的订单单独制作。”
许南有些搞不懂,询问道:“杨总,您的意思是后期提前准备半成品,然后根据客人单点的需求,再进行最后加工吗?”
“可以这么说,但不完全都是半成品,也不是你想象的那种半成品。”
杨振兴抱着胳膊,继续解释道:“盖饭菜基本都是爆炒或者烧菜,爆炒菜制作花不了太多时间,比下面条还快,完全可以做到现收单子现做。
烧菜可能需要多花费一些时间,这里可以提前把需要的蔬菜或者肉类用蒸或者油炸的方式断生。
等来了单子,需要制作烧菜的时候,食物本来就快熟了,烧制的时间也会大大缩短,不需要加太多水或者高汤。
稍微加一点烧开了焖一会儿就可以出菜,味道上不会差,这一点我之前研究菜的时候试验过,可以保证没有问题。”
许南了然的点点头,明白了杨振兴的想法。
这样一来,虽说后期竞争压力肯定很大,需要跟其他模仿者抢夺市场。
但前期口碑和招牌先竖起来,再加上私人口味和菜品订制,未尝就怕了跟别人竞争。
而且比起快餐店自己提供固定菜品和味道,花样上远不如客人自己提。
每个人都有不同喜好,本来固定了菜品和味道,就无法满足所有人的口味。
现在他们可以根据自己的习惯选择用哪些食材和口味,吃起来无疑更合消费者心意。
同时完全可以尝试走麻辣烫的路线。
原本定价是一盘菜多钱,后面可以试着根据不同食材单独定价。
比如白菜多钱、牛肉多钱、猪肉又多钱,加多少钱可以加倍增量。
这样赚的钱,肯定要比单独卖一盘菜赚的钱更多。
不过坏处是一些理智的客人会拿来跟市场价进行对比,从而没有了购买欲望。
现在提这些还太早,等以后到了时机,再拿出来讨论不迟。
“我知道了,这样的话,管理层这边都是支持态度,具体事宜还需要等市场部调查出来结果才能继续讨论。”
“恩,那就先这样吧,先看看市场部调查回来的结果。”
汇报完快餐店的事情,许南接着汇报建设阿美利加总店的问题。
“杨总,在风城开第一家总店的事情,张成简单跟我们介绍一下风城的情况。
他说那边的富人区都在城北湖畔区,一共有八个小镇,这八个小镇都是高产阶级聚居区。
其他地方则以中产阶级小区环绕,组成整个湖畔区的住宅区域。”
说明了张成讲的信息,许南接着问道:“张成的意思是请您先问问阿美利加那边的合作伙伴,咱们店的地址大概会落在什么位置。
如果能挨着那八个小镇自然是最好不过的,如果靠近市区的话,他不建议咱们选择风城开店。”
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