味型菜谱。
接下来要做的是,除了麻辣味型以外,其他味型也要向此看齐,创新出更多丰富的新菜谱。”
“融合这一方面,也是这些年来做的很好的部分。
不管是下河帮、小河帮,还是上河帮,完全互通有无,让原来只能在当地品尝到的独有特色,现在在其他地方也能轻易吃到。
而且融合也带来了许多创新菜的出现,最突出的例子当属水煮菜。
现在已经从原来的水煮牛肉、水煮鱼等有限的几个菜谱,发展到了眼下几十道菜组成的谁水煮系列,极大的丰富了水煮菜的内容。”
“最后一点兼顾,我认为是在前面三点之外,各个地方也不要丢掉自己原本的特色。
在继承融合创新的同时,也要继续深入发展各自的菜系,挖掘出更多有本地特色的菜谱。
只有自身不断发展,同时融合其他川菜地方菜系,借鉴国内其他省市的菜系特点,才能让川菜有更好更长远的发展。
我想说的就是这些,谢谢大家!”
说完,杨振兴鞠躬下台,现场则为他的发言送上了热烈的掌声。
至于台上的领导,有不少都对他露出了赞许的表情,只是那位主任和少数几个人,黑着脸十分不情愿的附和着鼓掌。
看样子没能坑到杨振兴,还让他说出了如此精彩的讲话,让他们很不高兴。
坐回到位置上,旁边的白师傅悄声问道:“你不是说看看情况再作考虑吗?怎么突然改变主意了?”
杨振兴也轻声回答道:“就是看那几个领导不爽,不露点儿本事,他们还真以为我好欺负的。”
“你啊你啊!”
白师傅笑着摇了摇头,说道:“亏我之前还夸你变稳重了,不过你做的对,是该让一些人知道咱们不是好欺负的!
之前我们几个老汉,为了川菜奔走的时候,可没少看一些人脸色!”
说完,他感慨道:“师哥最后收了个好徒弟啊!
我本来还担心他把嫡系传人的担子交到你身上有些不妥,但现在看来完全是我瞎操心了,师哥的能力和眼光,永远都比我强。
曾经你师爷对我们俩的评价没有错,我的确比不上你师父!”
本来杨振兴还想安慰两句,但发现自己似乎不适合这时候出言安慰。
毕竟这是牵扯到他师父这辈,还有自己师爷那里,远不是他一个小辈随便说话的。
于是他默不作声,只当做自己没听清刚才师叔说的话。
有杨振兴精彩的发言在前,后面几位川菜大师的发言都显得逊色和公式很多。
看样子和杨振兴一开始打着同一个主意的人不在少数。
大家都不想早早的发表自己真实的想法,只等着官方政策水落石出后再计较。
在这种气氛下,研讨会最后总算结束。
几位领导先离场时,路过杨振兴这边,都对他点了点头,或是站住简单鼓励表扬了两句。
等他跟着自己师叔离场时,许多原本就认识的川菜大师,也纷纷过来和他打招呼,邀请他有时间去坐坐。
但一些跟他差不多岁数的参会厨师,就没有这么友善了。
他们应该对同样年纪,却有如此表现的杨振兴,感到嫉妒和不服。
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