更早更深。
阿美利加这边的负责人艾伦冯,早在去年开始,就按照杨振兴的指示,考察国外中餐环境。
其中当然少不了中式快餐的调查了解。
所以很早之前,杨振兴就拿到了艾伦冯的调查结果。
放眼全球,中式快餐连锁企业屈指可数,更多的市场被西式快餐占据。
数量最多的当属汉堡、薯条这类快餐,其次是热狗、披萨、三明治和日式快餐连锁。
包括国内,这些年类似快餐也占据了很大的市场份额。
中式快餐方面,抛开那些小型的连锁店和个人商户,就只有熊猫快餐一家独大。
完全可以称作全球最大的中式快餐连锁品牌。
也是最成功的中式快餐连锁。
正是因为如此,杨振兴才计划先通过快餐连锁,打开海外的正宗中餐普及的大门。
他相信,比起所谓的中式烹调方式、符合西方人口味调味的‘西式中餐’。
用完完全全正宗的中餐菜肴,可以轻松击败对手。
毕竟对方所谓的符合当地人口味改良,无外乎是增加了大量酸甜口。
国内八大菜系有不同的味道,各个地方菜系味道也十分丰富。
杨振兴不相信,把国内所有菜系的菜挨个来一遍,那些歪果仁就找不到一个符合他们口味的菜!
真当歪果仁只喜欢酸甜口味吗?
他们喜欢酸甜口,这个是不争的事实,因为许多国外所处的环境,不需要通过吃其他味道的菜让身体更好适应环境。
比如国内贵川地区多吃辣,因为那里山地众多,气候潮湿闷热,需要吃辣来排汗。
湘菜曾经喜苦,后来辣椒传入国内,改为吃辣,同样也是为了排湿。
北方大多数地区,如鲁豫等地,饮食多为量大管饱的面食,菜肴普遍偏咸。
因为作为农业大省,劳动人口很多,大家日常进行高强度的劳动力工作,需要吃咸一点,补充体内流失的盐分。
吃面食除了填饱肚子,也有补充糖分的因素。
不然每天干那么重的体力活,不补充盐分和糖分,会导致低血糖,整个人都晕了。
国外一些从事重体力活职业的人,观察他们的饮食特点,同样可以看到他们吃的‘工作餐’,普遍也偏咸,食物也多以面食为主。
法兰西的长棍面包、英格兰的土豆泥、意呆利的披萨面条,都是如此。
再加上国外是几次工业革命的发源地,是最早利用机器解放劳动力的地方。
大量重劳力工作被各类机器取代,进而导致他们在百年时间里,逐渐开始改变自己的饮食习惯,更追求可以让自己感到愉悦的酸甜口味。
谁也不能否认,酸酸甜甜的味道,比起其他味道来说,更受大多数人的欢迎。
所以他们在饮食方面不像国内那么多变,基本把味道固定在了酸甜的味道上。
于是许多歪果仁,在品尝正宗的中餐后,才会说不喜欢中餐。
觉得味道不好,还有些人拿制作食物的食材,表达他们的不喜欢,甚至厌恶。
其实百年前,因为劳动力限制,社会生产效率底下。
许多攻击中餐使用奇奇怪怪的食材做菜吃的人,他们的祖先可能日常生活里,也把许多东西拿来做菜。
这些不过是他们和他们政府都不愿意拿出来说的事情罢了。
毕竟人家要树立自己有品味、有文化的形象,才不能说自己跟蛮夷一样,什么东西都拿来吃。
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