他父亲曾经品尝过的味道。”
杨振兴不明所以,小心的问道:“主任,以前不是在国宾馆吃的吗?您直接让国宾馆准备不就得了?
难道这里头还有别的问题?”
崔副主任点点头,无奈的说道:“是有问题,还是大问题,我询问过国宾馆那边,他们十多个厨师长都说不会做这道菜!”
“啊!”
杨振兴也不顾场合了,直接瞪大眼,张着嘴不敢置信的确认道:“不会做?他们不是开玩笑的吧!?”
崔副主任接着又开始详细解释起来。
原来四十多年前给亲王做过这道菜的是国宾馆大师傅侯瑞轩侯师傅。
令人惋惜的是,去年侯师傅已经去世,当时杨振兴还专门去凭吊过。
本以为老师傅的手艺和菜谱全都教会了徒弟。
但现实是,菜谱的确留下了,也曾经手把手传授过技艺,但现在的厨师长们没一个能做出侯师傅菜谱里留下的那种成菜标准。
反复试验了好几次,一直都没有找出问题。
眼瞅着东盟代表团访问的日子越来越近,已经没有那么多时间可以浪费。
这时候,侯师傅的儿子,接过父亲衣钵,成为国宾馆总厨师长的小侯师傅突然推荐了杨振兴。
因为他记得,当初杨振兴去国宾馆学艺的时候。
他父亲手把手教过杨振兴如何制汤,还传授了几道汤菜,这里面就有改良后的佛跳墙。
一开始领导觉得希望不大。
但当小侯师傅说杨家的高汤在京城是一绝,素有高汤杨的美誉后。
这不就抓紧把杨振兴给召了过来。
杨振兴知道事情经过后,既哭笑不得,又默默为老师傅感到难过。
老师傅不是没教过,奈何教了,下面的徒弟居然没学会。
没学会也就罢了,也不知道多去请教,一直到把这道菜学会掌握为止。
现在老师傅离世,结果他的菜居然找不出来一个会做的徒弟,真是悲哀!
崔副主任解释过后,急切的问道:“杨师傅,这道菜你究竟会不会做?”
杨振兴自信的点着头,回答道:“崔主任,我自然是会做的,光佛跳墙,我就会不下四种不同做法儿。”
不等对方高兴,他又补充道:“我当年的确跟侯师傅学过,老师傅也指导过我。
但究竟现在做出来的佛跳墙是不是跟侯师傅当年做的一样,这我还得试着做一次以后,才能确认。”
崔副主任对杨振兴谨慎的态度十分满意。
他鼓了鼓掌,高兴的说道:“好,有你这句话我就放心了,说实话对杨师傅的水平,我们还是信得过的。
是不迟疑,咱们现在就去国宾馆试着做一次,顺带让侯师傅的徒弟们试试菜,看看是否跟侯师傅当年做的一样。”
哪曾想杨振兴却摇头说道:“崔主任,不是我扫兴,这道菜没两三天根本就做不出来。
佛跳墙是一道功夫菜,就算再快,做好了也得两天,今天是无论如何也做不出来的。”
崔副主任拍拍脑门,笑着自责道:“你瞧我,一着急脑子都糊涂了!
不过咱们怎么着也得去一趟国宾馆,做的话也得在那里制作,不如我们先过去再说其他的。”
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