之情溢于言表。
“原来的老师傅们无愧于国宝的称呼,现在的年轻厨师还差得远啊!
不知道其他老师傅有多少手艺,也像侯师傅这样,去世之后再也无人能够再次重现。”
杨振兴现在对于这件事倒没有以前那么悲观。
他安慰道:“崔主任,原来咱们国家把精力都放在其他地方,没有照顾到,但近年来开始持续大力关注这些方面。
相信只要有厨师能够吃得了苦,总有人能把已经失传的那些菜再次重现。”
说话间,专车来到国宾馆。
因为提前打过招呼,加上车上的通行证。
门口警卫只是确认过信息后,直接放行。
一路来到最北面的五号楼餐厅食堂,小侯师傅等一众国宾馆厨师长早已等在这里。
见到杨振兴下车后,他们十分热情又有些别扭的对他的到来表示了欢迎。
看到这些厨师长别扭的表情,杨振兴感到很好笑。
他完全能够理解对方现在的情绪。
一方面自己过来,是来支援他们完成接待任务。
另一方面自己师父的拿手菜之一,这么多徒弟居然没一个能做的,还要专门请他这个外人来做,心里感到十分丢脸。
崔副主任才不管他们丢不丢人。
在他看来,自己的任务就是完美完成这次外宾接待任务。
简单打过招呼,他立刻反客为主,迫不及待的邀请道:“杨师傅,时间有限,咱们先去厨房?”
杨振兴也无意跟其他人多废话,爽快的说道:“好的主任,我先抓紧试着制作一遍,先看看成菜是否跟侯师傅一样。”
簇拥着来到后厨,杨振兴换上了国宾馆专门为他准备的厨师服。
正指挥着其他厨师把自己需要的厨具和食材准备好。
小侯师傅和其他厨师长这时候凑了过来,小声询问道:“杨师傅,说起来菜谱我父亲留下了。
但我们按照菜谱上的记载,就是制作不出上面写的成菜色泽和味道。
所以这次您制作的时候,能稍微教教我们制作时需要注意的一些要点和细节吗?”
杨振兴没有端着架子,友好的点头笑着答应道:“小侯师傅,您跟我客气干嘛?咱们都是认识那么多年的老朋友了。
说实话我心里也不是很有谱,毕竟距离侯老师傅指点我,已经过去快二十年了。
如果一会儿制作的时候哪里您觉得不清楚,随时问我就行,咱们之间没那么多讲究。”
小侯师傅心里松了口气,不过脸上依然觉得火辣辣的。
他从衣服兜里掏出一个笔记本,递给杨振兴,说道:“这是我父亲留下来的国宾馆菜谱。
里面有其他师傅的菜,也有他自己研究出来的,你可以先看看,看看能不能回忆起当初他教你时的一些细节。”
杨振兴也不客气,小心接过后,道谢道:“谢谢,那我就不跟您客气了!”
在其他厨师还在准备食材的时候,他在侯师傅等厨师长的陪同下,一起翻阅了菜谱上侯老师傅记载的改良佛跳墙菜谱。
虽然只看了这一道菜,其他内容杨振兴为了避嫌,一点也没看到。
但不得不说,他十分佩服侯老师傅的一番苦心。
菜谱上记载的内容十分详细,从十几个人的小型宴会各个材料和调味品的具体用量,到上百人大宴席需要的用量,全都清清楚楚的写了下来。
杨振兴真想不明白,为什么有这么详细的菜谱,其他人居然照着做,都做不出菜来。
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