的,因为他们知道这样会丢人,是基本功不到家的表现。
他们可丢不起这个人!
所以说,许多人都说上年纪的大师做菜也就那样,炒菜连个火都着不起来,完全是外行人的想法。
在任何行业里,花里胡哨的永远都是水平不行的。
真正有实力的哪一个不是低调奢华?spanstyle谷/spanstyle
满大街奢侈品,在国外就是档次稍微高点的店铺,真正奢侈的是名声不显,把门店开在不起眼地方的大师级手艺人,提供纯手工量身定做的作坊。
什么拉菲之类的红酒,同样也是如此,真正好的红酒,都是十分低调的老字号酒庄出产的。
对于厨师而言,道理也是一样的。
动作花里胡哨的厨师,做出来的菜不一定好吃。
真正不起眼的大师,看似跟胡闹般做出来的菜,绝对是珍馐美味。
整条鱼完整无损的成功‘翻身’,杨振兴也开始大火收汁。
很快,他结束了干锅鱼的制作,五位评委也再次开始对菜肴和技术动作进行评判。
结果依然没有公布。
达成一致后,白会长笑着说道:“现在时候也不早了,先进入休息时间,大家把午饭吃了。
等吃完午饭,下午我们再继续剩余的其他考核内容。”
杨振兴自无不可,目送走了五位评委和其他厨师后,这才跟着工作人员,被对方领到一间休息室。
他将一个人在这里吃午饭,并且单独休息。
一方面是为了让他更好的恢复状态,避免有人打扰。
另一方面,在评委那边,杨振兴和他们,彼此之间都要保持距离。
考核之前,大家都坐在一起聊天,适当透漏一些不重要的消息给他。
那是看在他师父还有他的面子上才做的。
好歹杨振兴现在也是全国烹饪协会的副会长,还是名厨专业委员会副主席兼专家组成员。
同时他还是全国饭店协会的顾问。
说实话,单单这些身份,就比五位评委高太多。
不管他们现在或者曾经有什么身份,眼下除了白会长,其他人要么退休,要么没什么实际身份。
只不过因为仗着年纪大,在这一行摸爬滚打的年数多,是杨振兴的老前辈,才成为评委。
所以考核前适当卖点面子给杨振兴,对大家都有好处。
至少杨振兴回头得念他们的情,说不定什么时候有事就会求到他的头上。
但是白会长他们心里同样分的十分清楚。
事前卖好那是事前。
如果考核中间过程中,他们作为评委,还跟被考核人员密切接触,那可不是一个简单的问题了。
进入工作状态,该遵守的规矩和要求还是必须要遵守的。
不然回头被上面领导知道,他们才不会管其他东西,所有人都会遭到处分。
午饭是很简单的三菜一汤,还有米饭,米饭不够可以再续。
味道都很清淡,也没有大鱼大肉什么的,目的是为了防止吃坏肚子,耽误下午的考核。
前些年考厨师等级的时候,有中午吃提供的红烧肉吃坏肚子的,别说考试了,最后在医院住了三天才出来。
事情闹得上面直接换了好几个领导。
有前车之鉴,现在培训中心这边,对于这种事情是最小心的。
不然他们也不会小气到只能续米饭,菜都不给续的地步。
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