意见也都比较一致。
杨兴盛手指头轻轻敲着桌面,说道:“一年时间,不管是振兴还是文强,俩人的进步相信在座的都看在眼里。
我也知道他们俩现在技法都还没掌握全,这样的水平不足以支撑起新店大师傅辅助的位置,但是我愿意相信他们,并给这些年轻人一个机会。”
张寿海心思灵活,似乎想明白了什么,试探的问道:“那您的意思是?”
“不管是大师傅也好,普通厨师也罢,要成长起来离不开大量的锻炼,锻炼不光指的是平日里对技法的练习,实战也是不可忽视的。
继续按照现在的节奏让他们练下去,没个三五年肯定练不出来,文强也二十八九马上三十了吧?还真让他三十好几才成事儿吗?
索性给他们多施加一些压力,直接把人推出去。
到底是龙是虫,能不能最终抗住压力炼出来,机会给他们了,剩下的就要看他们自己了。”
对于杨兴盛的魄力,所有人吃了一惊。
张寿海连忙说道:“这样做是不是过于激进、冒险了些?如果他们最后没能达到咱们的期望,那店里的生意怎么办?”
其他几个人也纷纷应和道:“是啊,总不能为了锻炼年轻人,影响到生意也不在乎吧?口碑可是日积月累一点点儿攒起来的。
但是坏名声可能只需要一道菜就会被贴身上好久。”
几个人的担心不无道理,李明几个年轻人也同样露出了担忧的表情。
杨兴盛看在眼里,停下敲击桌面的手指,对所有人解释道:“几位先不要着急,听我把话说完再去考虑哪里不合适。”
所有人安静下来后,他继续说道:“这些方面我全都考虑到了,所以接下来我打算在店里,前厅和后厨,来一次大比。”
“大比?”
“没错,就是大比。”
杨兴盛点了点头,说道:“平日里店里经常会进行内部比试,只有在年中年尾的时候,才会进行岗位替换的重要比试。
但是在这次的比试因为意在为了开店分派上筛选人手,所以比以往要求会更加严格,我打算不合格的人全都辞退清退!”
“!!!”
杨兴盛的话让所有人都吓了一跳,吕卫红甚至紧紧捂着自己的嘴巴,害怕自己忍不住惊呼出来。
梁庆红有些担忧的说道:“师哥,咱们不是筛选人手吗?怎么还要清退人员?这样一来人手上岂不是更紧张了?”
摇摇头,杨兴盛回答道:“正好利用这次机会好好将店里上下仔细梳理一遍,留下的这些人就全都是未来店里的基石,是店里依赖的根本。
利用这个班底打基础,后续咱们再招募新的员工加入进来,管理更清晰,工作安排和人员培训也更加有条理。”
张寿海摸着下巴,思考了一下,点了点头问道:“您这是想现在创建一个未来底层领导的班底和人员框架吗?”
“没错,我就是这个意思。”
参加这次讨论的所有人,在杨兴盛确认过后,都陷入了思考。
不得不说这确实是一个很好的主意。
这一刻所有人都想了很多方面,思考了很多优缺点。
但是不管他们怎么想,怎么思考,发现缺点的话几乎不需要多考虑,并不会带来太大影响。
要说好处的话,那真是有的话说了。
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