点一到,杨兴盛吩咐吕卫红和李明分别点卯。
看到俩人示意人都到齐了,杨兴盛点点头,才说道:“看大家伙的精神头,看样子昨儿都休息的不错。
既然如此,我也不多说废话,咱们今儿的比试,正式开始!”
说完,转头看着张寿海,说道:“张老弟,还是老规矩,比试由您来指挥。”
张寿海点点头,向前迈了几步,站到员工队列前面,环顾一圈后,说道:“今儿的比试跟以往一样,头午前厅的服务员进行比试,过晌后厨的厨师学徒进行比试。
下面先进行服务员技能比试,红姐儿,按照计划开始吧!”
吕卫红闻言,对着老人们点点头,然后看着服务员们说道:“今天的比试,一个个的轮流进到最大的那个包厢里,模拟平日整个服务流程。
接待的对象就是店里的老师傅们,比试结束后任何人不能出包厢,站在侧室看着后面的人进行操作,记住,禁止任何讨论,不能发出一点儿声音。
如果违反规定,直接取消比试的成绩,听明白没有?”
所有服务员一个机灵,反射性的回答道:“听明白了!”
紧接着,他们脑子转了过来,心下开始担忧起来。
往常比试大家都是分开项目来进行。
比如跟客人之间的话术、点菜上菜等等,都是单独的一项比试。
像是今天这种一下子一个人操作一整个接待服务流程,还是头一次。
而且自己操作完了还不让出去,不让说话讨论。
大家心里都明白,这次的比试恐怕并没有想象的那么简单。
一下子,所有服务员都变得紧张起来。
不光服务员们吓了一跳,后厨的厨师和学徒也嗅到了一丝不同以往的味道。
李明、杨红兵和梁庆红三人很淡定,毕竟这次比试跟他们没关系。
杨振兴因为手上有活儿,心里自信,跟他们一样并没有表现出紧张之类的状态。
但是在一众紧张和担忧中间,还有另外两个人表现出了与众不同的神态。
他们一个是杨红兵的大徒弟田文强,一个是李明的二徒弟张超。
两人表现的如出一辙,整个人都十分激动和亢奋。
田文强看到这次比试如此严格,心中已经有了些猜想。
一年前要开分店的事情,杨兴盛是跟他和杨振兴通过气说过的。
包括后来店里资源对田文强倾斜,加强对他的培养力度,都是为了分店的事情提前做的准备。
一年多的时间了,分店的事情还没有任何动静。
如果不是资源还在倾斜,田文强甚至都要以为分店的事情可能没影儿了。
但是现在,眼前的比试让他重新燃起了希望。
至于张超,他并不知道分店的事情。
但之所以他也这么激动,主要是觉得这次比试将会是自己的一次机会。
这一年以来,因为杨振兴的打击和田文强的努力,让张超开始自我改变,奋发图强起来。
现在他的厨艺虽说远远不及杨振兴,跟田文强比也有不小的差距。
但是比起林志国和梁安,已经远远甩开了这俩人,颇有一种店里除了杨振兴和田文强之外,年青一代第三人的意思。
这次比试显然不同以往,张超想要借此机会,明确自己在后厨的位置。
为以后晋升为头炉师傅,打下坚实的基础。
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