踏实实过一冬天。
老京城人大多祖籍都是山陕这边的,当地泡菜的方法也随着他们带到京城。
比如知名的老字号‘六必居’就是源于晋省。
其实除了酱菜,过冬老京城人还会准备‘半空儿’、‘辣菜’、‘冻酸梨’、‘冻柿子’等等。
‘半空儿’就是没长成个儿的花生,因为壳儿里面有一半儿是空的,所以得名。
原来都是榨油坊筛出来的残次品,炒着吃很香。
‘辣菜’是卞萝卜也就是十分圆的那种红萝卜,切成丝儿和荠菜头也就是疙瘩头的丝儿一起煮好发酵成的,不加辣椒也十分辣。
因为荠菜头本来吃起来就十分辣,有芥末的冲劲儿。
冻酸梨冻柿子相信很多人都知道,但是酸梨不是那种普通的梨。
而是未经嫁接的那种野生梨,果肉硬而且十分酸,房山一带有很多。
做腌菜酱菜有很多种。
光是萝卜就分大酱萝卜、小酱萝卜、大腌萝卜、腌红胡萝卜、五香萝卜干等好几种。
更别提还有黄瓜、冬菜、疙瘩头、豆腐豆豉韭菜花儿等等。
细数下来二三十种是有的。
只消去大点儿的油盐店一准都能看个齐全。
文泉春只休息过年这几天,平日里除了早饭剩下两顿都不在家吃,所以杨振兴也没打算腌多了。
想着只腌点儿疙瘩头和雪里蕻算完。
不是这两种腌起来省事儿,主要是他们家四个人都好这口。
就着炒雪里蕻或者炒疙瘩咸菜,不管是早起喝粥还是吃米饭,都能多吃一碗。
清早买个马蹄儿烧饼或者芝麻酱烧饼,夹在里面也同样好吃。
忙活半天把菜腌好,杨振兴把酱菜缸放在阴凉的地方盖上盖子拿石头压好,打算洗洗手回屋玩儿会游戏机。
正巧李国庆这时寻上门来了。
杨振兴一瞧,好奇的问道:“条子,今儿怎么就你一人儿?三儿呢?”
也不怪他奇怪,毕竟平日里这俩人总是形影不离。
李国庆跟刘建业打了声招呼,然后才回答道:“这不突然接了个电话,他们家今年去川府找何爷爷过年。”
“嘿,不是说不去吗?怎么突然又改主意了?”
李国庆耸耸肩,说道:“听三儿说他哥哥在那边找了个对象,给何爷爷看了说行,就想着让何叔叔何阿姨见见面儿,打算早点儿结婚。”
杨振兴了然的点了点头,如果是这事儿确实应该过去一趟。
不说何尚涛比他们大十二三岁,今年已经三十二三早到了该结婚的年纪。
就现在他在混体制,提拔的时候结了婚生活稳定的要比没结婚单身的更受重视和认可。
揽过李国庆的肩膀,杨振兴高兴的说:“三儿不在家不还有我呢吗?这些天就咱们几个玩儿吧!正巧我还少一个陪着玩儿游戏的,快点进屋咱俩打一局!”
……
年三十,杨振兴照例在家忙活了一天,使出浑身解数制作了一桌丰盛的年夜饭。
随着日子一天天宽裕起来,杨家的餐桌质量也逐年提升。
曾经一年到头只有过年才能稍微吃点儿的好东西,现在任何时间都可以吃到。
这当然也跟社会经济发展分不开关系。
物资不像原来那般紧张,上面也不用限量供应,餐桌自然丰富多彩起来。
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