,跟着几位老师傅学习提高厨艺。
那会儿的要求可是早上教完,中午买卖的时候就必须要见到学习成果。
在这样的氛围下,所有人的厨艺提高的都十分快。
后来随着大家水平逐渐上来了,不少人就产生了惰性,觉得自己学这几手已经够吃饭的了,就逐渐开始消极怠工,对于每天早上的培训也不再那么上心。
其中的代表人物就是李明和杨红兵的几个徒弟。
有这么几个后厨除了杨振兴之外,背景最大的几个人做出了表率,其他的学徒和厨师有样学样,也跟着混了起来。
后来经过京城烹协的比赛,看到杨振兴拿到特金奖。
田文强和张超这才逐渐相继醒悟过来,再次捡起了丢掉的学习态度,水平也再次开始提高。
有杨振兴领头,加上后续两个人的加入。
三人虽说没有抱成团体,但多少影响到了一部分其他人。
导致后厨隐隐分成了努力和磨洋工两派人马。
杨兴盛这次清理店内员工的机会可以说把握的十分好。
如果早一些日子的话,可能李明和杨红兵还会觉得自己俩徒弟还有得救。
可以像田文强和张超那样迷途知返。
会求着再给次机会也不是不可能。
如果晚一些的话,李明和杨红兵彻底把两人放弃,但是对后厨产生的影响会加深。
想要彻底清理掉这股情绪说不定真要所有人来个大换血才行。
二炉五个人升级了两个,辞退了两个,只剩下张超一个人。
想要保持生意自然需要往里面补人。
从留在店里够水平的三炉厨师里提上来两个人之后,店里又在外头招聘来了五个合格通过测试的厨师。
将店里的二炉厨师人数扩充到了八个人。
到时候分店开起来,杨红兵和杨振兴是去分店的头炉师傅,二炉再分给他们四个人。
可以满足最基本的要求,如果忙不过来也不至于完全忙不过来。
能够多少有些余暇仔细挑选一下接下来要补充的厨师水平。
老店这边之前就是两个头炉五个二炉,最忙的时候正好,一般时间多少还是有些劳动力过剩。
现在不过少了一个二炉厨师,问题应该不大。
就在杨振兴不像他人一样觉得震惊,继续练习的时候,冯兴源找上了他。
“振兴,来,我找你问个事情。”
杨振兴放下菜刀,用手龙头洗干净手擦干后,跟着喊他的冯兴源来到了后厨外的小院儿里。
“冯爷爷,您找我有嘛事儿?”
“恩,不知道你爷爷之前问过你没有,我害怕怹最近比较忙忘了,所以问你一句,你现在最拿手的是什么菜?”
“冯爷爷,之前爷爷问过我了。”
嘴上这么说着,杨振兴也再次跟冯兴源说了一遍自己的拿手菜,“炸菜爆菜炒菜三样是最拿手的,其次是烧菜和锅塌菜。”
冯兴源听完之后,连连摇头,说道:“不是问你擅长什么技法,是问你拿手什么菜。比如说我,最拿手九转大肠,我徒弟李明也是如此。
你张爷爷怹最拿手油焖大虾,杨红兵的拿手菜也是这道。
我这样说,你能明白我的意思了吗?”
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