下,说道:“如果排队人数很多,咱们肯定要按排号顺序来。
可以给排队时间比较久的客人提供热水或者热饺子汤。”
张寿海摇了摇头,反对道:“这样增加工作负担不说,还容易让场面变得混乱。
大家喝多了水就想上厕所,你说到时候万一有个耍无赖的不认号只认排队顺序。
认为暂时离开解手的人回来后是插队的,该怎么办?”
场面一时陷入沉默,这时候吕卫红突然问道:“咱们新楼那边现在屋里味道散的怎么样了?”
张寿海闻言,思索着说道:“还有些大,等到冬至还半个月,不知道这些时间够不够。
毕竟天冷味道散的没有天暖和的时候快。”
杨振兴也立刻明白了吕卫红的意思,点头说道:“如果能安排到新楼那边最好。
那边地方也大,而且提前让大家知道位置,以后也能顺着找过去,算是提前给咱们店做宣传了。
正好还能带一部分厨师和服务员过去提前适应一下环境。”
最后,三人决定了优先看看新楼那边的情况再最后做决定。
如果屋里的味道散的快,那么冬至那几天就到新楼那边售卖饺子。
如果不行,到时候只能在煤市街店不算大的店里尽量调整安排。
忙活完这边的事情,杨振兴有来到了后厨。
后面不光要最后确定进多少袋面粉和其他原材料,还需要找一个地方能够放这些东西。
店里仓库的面积储藏存放平时做生意用的东西略有盈余。
可要是存放十万只饺子的原材料,光是面粉就能占去接近一半儿的面积。
这还是垒到了房顶上,不然需要的地方更大。
除了进货的事情,到冬至都要包什么馅儿的饺子也需要提前商量好。
方便抓紧时间去进一些需要的食材回来。
而且还得把打算推出的新馅子确定下来。
因为提前进绿叶菜之类的放一天新鲜程度就不如刚买来时好。
为了保证新鲜和品质,必须要当天早上送过来才行。
这就需要提前先把数量和种类确定好。
如果等到当天早上现买,那什么都来不及了。
“京城人愿意吃的羊肉萝卜、羊肉香菜、牛肉大葱、韭菜鸡蛋、猪肉白菜\\韭菜、三鲜的这些大众馅儿饺子是都得有的。
而且我觉得也可以看情况推出煎饺,外带方便,堂食也省事儿。”
把钱师傅说的几种馅料记住,杨振兴问道:
“煎饺的事情咱们一会儿再讨论,先说馅儿的问题。
您觉得咱们要准备一种特殊的馅儿,准备哪一种比较好呢?”
张居成轻轻撑着操作台,突然说道:“胶东那边喜欢吃鲅鱼饺子,咱们可以做一点儿。”
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