菜泰斗方乃根,曾经在上海滩被称为‘小梅兰芳’,因为大家都认可他做的菜最好。
豫菜泰斗苏永秀、黄润生、陈景和、陈进长。
其中前三者豫菜界无人不知无人不晓,陈进长更是在‘活鸡快做’上无人能敌。
所谓‘活鸡快做’要求从杀鸡开始,去毛、清理内脏,到最后做成鸡丁。
陈进长师傅用时55秒,这个记录至今没有人打破,被称为‘天下第一快手’。
还有湘菜泰斗石荫祥、徐菊云等等。
(浙菜没找到资料,如果有书友知道还请留言告知,感谢。)
“为什么很多人都喜欢拜这些大师为徒,就是因为只要进了师门,别管学没学到手艺,行业内首先就对你有了一定的认可。
这样一来也方便你未来在行业内行走,不管到哪里亮出名头来大家都买账。
人出门在外,名头十分重要,尤其是想要做一番事情的人,总得有个能扯的旗才行。”
杨振兴现在如同醍醐灌顶,原来很多不明白的事情也都明白了。
比如当初在丰泽园跟着王师傅还有时师傅学习的时候,他认识了一个叫董振祥的人。
因为身材十分高大,身高得有两米,身板也壮实,所以大家都称呼他为‘大董’。
大董那会儿已经拜了鲁菜福山帮名厨孙仲才大师为徒。
按理说同一菜系很少有拜两个师父同时学习的道理。
但对方死活非要拜王师傅为师。
那会儿王师傅本意是不想收这个徒弟,就是因为牵扯到同为鲁菜名师孙师傅那边。
害怕传出去跟他抢别人徒弟一样,闹得双方撕破脸皮都没有面子。
可不知道大董如何说服了孙师傅,孙师傅同意了他再拜王师傅为师的事情。
王师傅见对方已经发话,大董也真的想要拜师,所以才收下了这个徒弟。
当时杨振兴就觉得这事儿有一种说不出的怪异,觉得有些无理取闹,耍小孩子脾气。
可现在看来,他当初还真的是太年轻了,没有看出来其中的道道。
陈会长今天这一通教导,让他这才明白当时对方的用意。
别管从王师傅那里学到多少本事,以后出去只要有这个师徒关系,别人就无法轻视对方,多少会看在王师傅的份儿上给三分面子。
心下嘀咕着外头的人各个儿都是人精,杨振兴也盘算着如何拜师学艺。
既然陈会长都说道这份儿上了,他心里其实也十分认可这个说法。
跟谁学都是学,有可以跟泰斗嫡传学习的机会,为嘛不学呢?
眼下有便利拒绝不用,只有傻子才会做出这种选择。
个人实力不光指的是自己有多大的本事和能耐,周围各种可以合理利用的关系人脉,同样也是个人实力的一部分。
陈会长看着思考的杨振兴,通过表情就知道对方心里已经有了主意。
于是他开口问道:“今儿跟你说了这么多,你现在有什么想法没有?”
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