自己的错误,接着说道:“下个礼拜,我打算办一场专门针对后厨上灶厨师的考核。
不是大家伙单独出来做菜,而是整个一周内,我会在营业的时间,采用随机抽选的形式,考核每位厨师的水平。
晚上下班之前我会去后厨正式通知,你们回去之后先提前给所有人打个预防针。”
说完后,杨振兴有些意兴阑珊的摆摆手,说道:“散了吧,回去休息休息,晚上还得继续忙活。”
几个人端着桌子上的菜离开之后,杨振兴自己一人待在休息室里。
平时其他管理这时候都会过来聊聊天喝喝茶休息一会儿。
可今天听到休息室里传来杨振兴愤怒的训斥声,知道自己老板十分生气,其他人也没人敢像平时一样到休息室里来。
正好没有人过来打扰,杨振兴揉了揉发胀的太阳穴,掏出本子和笔写写画画起来。
既然眼下发现了后厨的制度有问题,那就不好再继续睁着眼装作不知道了。
得抓紧时间想办法把这个问题解决掉才行。
正想着有什么办法,突然有人敲门走了进来。
杨振兴抬头一看,原来是刘建业。
这会儿也只有刘建业敢进来了,其他人没他这个胆子。
“事情你都知道了?”
刘建业点点头,搬了把椅子坐在杨振兴对面,回答道:“从邵震那儿知道了。”
杨振兴放下手里的笔,抬手揉着眉头,闭着眼睛说道:“今儿这事儿说到底还是咱们自己的问题,一直这样下去可不行。”
刘建业瞅了一眼杨振兴摊开的本子,发现上面没写东西,才转过头说道:“你想出来嘛办法了吗?”
杨振兴这才睁开眼,再次拿起笔,在本子上边划拉着边说道:“我想着以后通知各家店的楼层经理和服务员经理。
安排他们或者接待客人的服务员,每次在客人用完餐之后,询问一句饭菜适不适口,并且把意见都记录下来。
等每天清早上班开会的时候,把昨儿整理出来的客人意见当作会议内容之一。
每道菜落实到每个厨师身上,谁做的出现了问题,客人有意见,那就对谁进行处罚和批评。
次数多了或者严重了直接请退出去。”
刘建业听完后拍手称赞道:“杨哥,这个主意好啊!以前红姐儿还专门培训过类似的话术,只是后来都没怎么用到过,也就没再培训过这些内容。
这次咱们完全可以再捡起来,可以监督店里员工各方面的工作。”
杨振兴斜了一眼,古怪的看着刘建业,问道:“你小子嘛时候学着恭维我,拍我的马屁了?”
刘建业被看穿了,多少有些不好意思,挠着头说道:“这不是见你刚那么生气,想让你心情变得好点儿吗!”
“我又不是昏君,这样如果能让我心情变好,那咱家生意早就该亡了!”
还别说,让刘建业这么一闹,杨振兴的心情还真的好了不少。
兄弟俩又嬉闹了几句,接着两个人把杨振兴刚想出来的想法补充完善。
杨振兴安排刘建业尽快把这个内容安排下去。
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