所以剩下的那些菜,全都交给他们带来的徒弟ꓹ还有在场的黄派和蓝派年轻厨师解决。
顺便也能让他们亲自品尝一下,看看能不能感受和领悟到自己现在所欠缺的部分。
也省的最后结果出来以后,再有年轻气盛的厨师觉得结果不公平,私下里闹出乱子。
大家都是专业的厨师ꓹ亲自品尝过后ꓹ就算再没有水平,比较过后ꓹ谁做得好谁做的不好,心里头也应该有数。
当然如果非要无理取闹的话,其他人也没有办法。
但是做师父的肯定不会允许自己的徒弟,干出这种丢师门脸面的事情。
因为大家不光会嘲笑徒弟不懂事,更会嘲笑当师父的没有把徒弟教好。
整个荣乐园的大厅这时候十分安静,只剩下筷子餐盘碰撞的声音,还有川菜大师们品尝完后的各种点评。
能被蓝派在那么多厨师里面,挑出来参加这次事关师门面子的切磋,另外几位厨师也是有实力和水平的。
看着不停点头评价的其他大师,跟挑不出太多毛病的白茂洲白师傅。
蓝派的三位三代弟子,也忍不住脸上挂满了笑容。
但是这个笑容,随着最后杨振兴的几道菜上来,渐渐消失不见。
“冷盘摆盘很好,完全理解了岔色、岔味、岔形、岔料的原则。”
“火腿切的很薄,吃起来不费劲,也不失口感,冬笋和芹黄也都处理的非常好,保存了鲜嫩的味道。”
“红卤虽然是现场做的,但鸡脯肉进去了味道,豆筋也吸足了酱汁,软嫩可口,而且豆筋的嚼劲没有消失。”
“回锅肉颜色很正,夹起来可以看到十足的弹性和颤动感,火候把控的非常到位。”
“宫保鸡丁很嫩,鲜xuan味也很大,荔枝味很明显,打口是咸味和鲜味,后面酸味和甜味回的都很舒服,碗汁调的很好,花生也酥香。”碗汁是把调料先在碗里调好,再倒入锅里
……
随着点评的继续,梁师傅还好,但另外两位大师,表情变得越来越僵硬和尴尬。
没办法,纵然前面他们这一系的厨师点评结果也都是好话,但是跟杨振兴真的菜比起来,说实话吃进嘴里,就好像拿他们做的菜,跟下面徒弟做的菜比较一样。
这时候所有人才陡然发现,自己上了杨振兴,或者说黄派跟黄子云的当!
杨振兴现在的实力,分明已经不弱于一些大师了,或者说可以直接开门收徒弟了。
虽然93年参加全国烹饪比赛,对方拿了前五十的好成绩,但那时候杨振兴并没有拜师学习川菜,学川菜也不过前几年的事情。
短短时间内,水平就已经达到了这样的程度,让第一次认识杨振兴的人,见识到了对方恐怖的天赋和进步速度。
就这样,对方还不满足,居然专程跑来川府,希望跟本地的大师交流学习,来继续提高自己的川菜厨艺。
年纪轻轻就能有这样的姿态,让在场所有人都知道,人丁稀少的黄派,接下来百年时间内不需要担心传承的问题。
一旦杨振兴教徒弟也能跟他厨艺上表现出来的天赋一样可怕,哪怕差一点。
未来黄派川菜的崛起将势不可挡!
在场的川菜大师,除了白师傅和早就知根知底的史师傅,其他大师已经不再把杨振兴当作年轻得后辈了。
在他们眼里,已经把杨振兴当作跟他们差不多同等地位的厨师!
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