参菜一个星期冒头就定下来了。
“这道草菇京葱辽参皇,整个的设计过程你从头到尾就跟着看过来了,接下来我好好儿的仔细为你做一遍,你认真看,认真学,然后尽快掌握熟练。”
杨振兴看着王明生,叮嘱道:“这道菜之前跟你说了,是根据葱烧海参的基础上又添加了草菇得来,算是一道老菜新做。
葱烧海参你早就已经掌握,回头练习这道菜的时候也能省去不少功夫。”
杨振兴帮忙设计的第二道菜就是草菇京葱辽参皇,虽然名字起的很长很霸气,只不过是杨振兴学习的国宴菜起名方法罢了。
跟他说的一样,这道菜实际上就是葱烧海参,只不过多加了草菇而已,多了不同的食材口感,也具备了特殊的药用效果。
草菇起源于我国,有记载的食用时间已经有三百多年历史,后经华侨传入世界各地,现在已经成为世界上重要的热带亚热带菇类,是第三大栽培食用菌。
具体做法就是制作葱烧海参的基础上,用油煎炸切片的草菇,然后加入葱汁里一起烧,最后跟海参装盘即可。
但是为了保证草菇的味道和口感,油煎和加入锅里的时间必须要把控好。
只要把握好了这一关节,葱烧海参不制作失败,这道菜也不会失败。
把整个过程做了一遍,看到王明生表示已经学会了,师徒俩人暂时停止了研究,决定休息几天再继续。
尤其是杨振兴,今年过完年一直就没好好休息过,从年初连轴转到年尾,研究完自己的参赛作品,参加完分赛区比赛,又花了一个多月帮徒弟王明生研究。
身体虽然没感到多么疲惫,但是精神头却不怎么好,主要是心里感觉很累。
本以为能好好休息几天,哪知道刚一看到杨振兴有了空,许南和钱振华俩人一道找了过来。
年前就提到的原料种植基地和饺子店的事情,经过一年多的筹备,他们终于把完整的具体方案整理了出来。
“您二位的意思是先建立种植基地和中央厨房是吗?”
仔细看完了两个人整理的计划方案,杨振兴把材料放在桌子上,抬头看着坐在对面的两个人。
许南点了点头,回答道:“种植基地这件事情是必须要尽快落实的,之所以拖了一年的时间,主要是我先派人提前去京城周边实地进行了一番考察,筛选出了几个理想地点以后才过来跟您汇报。”
许南说完,钱振华老师傅接着说道:“饺子店这边也是经过了市场调查和考察之后才跟您汇报的。
经过研究,我跟许经理还有刘经理一起讨论过,认为饺子店现在还不用着急立马开店,先把中央厨房建起来为主。
中央厨房只要建立起来,可以先把现在所有的门店,食材和材料供应集中起来,尝试运营一段时间,先看看效果。
等到结果出来了,实际起到的帮助很大,可以再考虑饺子店的问题。”
对于两个人工作上的严谨态度,杨振兴很满意,心里对两人拖了这么久才拿出方案,也没了之前的不满。
再次拿起两本方案,杨振兴一边看着,一边不由得陷入了思考。
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