些朋友关系,到那些有规模的大饭店去考察的。”
杨振兴点点头,没有责怪钱振华刚才跟他耍了个心眼。
之前在京城饭店学艺两年时间,杨振兴不是不知道大饭店里都有每次进货后,专门用来简单加工原材料的厨房。
更别说还有专门用来泡发各种干货的工作间。
虽说这些都是在大饭店内部设立的,没有建立在其他地方,但现在想来,其实这也算是中央厨房的模式。
许南看到杨振兴点了点头没有继续说话,不由得开口说道:“杨总,现在国内餐饮行业正在逐渐学习和引进国外的模式,一些连锁火锅等品牌听说都派人出国考察学习。
如果可以的话,我能帮您联系我在霓虹的那些关系,包括我之前的公司,霓虹的连锁餐饮公司,都在每个区域有自己的大型中央厨房。
您可以亲自过去实地考察一下,那边的模式早就已经成熟,并且还因地制宜的发展出了不同的功能模式。
咱们未来不管是新德胜还是钱师傅建议的饺子店,完全可以借用霓虹那边现成的经验模式。”
杨振兴闻言大喜,不过他仔细的想了想,才说道:“咱们公司现在的资金,还不足以同时把种植基地和中央厨房建立起来,只能优先建立其中一个。
而且明年年初我还得去参加全国烹饪大赛总决赛,至少明年春天以前,没有时间能够出国去考察。”
许南想了想,建议道:“现在已经十一月份了,杨总您明年四月初参赛,中间有半年多的时间。
这段时间完全可以先把种植基地的事情落实下来,趁着冬季天冷,种不了太多东西,正好把这块做起来,等明年春天就可以进行第一年的种植计划。
等您参加完比赛有了时间,咱们再去霓虹考察,时间上可以岔开,公司的资金也不会因此产生太大压力。”
钱振华沉吟了许久,他内心里肯定是希望先把中央厨房做起来,那样饺子店的事情就能紧接着开展起来。
但他心里也知道,这件事情别人都做不得,只能杨振兴自己亲自考察过国外的中央厨房以后,才能决定采用什么样的模式建立和操作。
外人跟着去考察可以,但是是没办法插手的,必须是老板才能最后拍板。
想到自己已经拖了快一年的时间,年初提了这件事,到年底了才拿出方案,他只能怪自己和手底下的人没文化,不然也不至于这么拖拉。
想到这里,钱振华决定不要着急,慢慢去做这件事情,于是说道:“我同意许经理的建议,饭要一口一口吃,中央厨房建起来肯定不是一个小数目。
咱们一没经验,二没有国内其他参照物可以参考,先亲眼去国外考察过后,看到实际的效果再做决定是最稳妥的办法。”
看到两个人统一了意见,杨振兴点头说道:“既然如此,这周的管理例会,咱们就先拿出种植基地的事情讨论一下,争取年底之前尽快落实。
至于中央厨房,就等着明年比赛结束,我有时间去考察过后再说吧。”
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