说道:“那些地零零散散的,日常管理会很麻烦,但是别的村子被拒绝了,我害怕以后有人私底下使坏。
我想着咱们种植基地都弄起来了,不如在周围再整理出来一片地方,把养殖场也做起来。
像是鸡、猪这些每天都大量使用的禽肉,如果咱们自己能做到自产自用,同样可以节约很大的成本,甚至旁边运河跟凉水河,也能引水把鱼塘做起来。
这些地方刚好都在那几个村子周围,咱们不用把所有地都租下来,租一部分建养殖基地,相信那些村里的村干部和村民,也能够心满意足。”
看着眼前的地图,杨振兴抱着胳膊,右手摸着下巴陷入了思考。
像是鱼塘什么的,弄不弄杨振兴倒不在乎,但是养鸡场和养猪场,他是有些意动。
现在的养鸡场不像以前国营养鸡场,都是圈起来的走地鸡,虽然喂的也都是饲料,可是肉质跟个头没法和现在相比。
现在都讲究快出栏、少活动、多喂食,选用的品种也都是生长快的鸡,为的就是提高出栏率,增加周转和收入。
先不说肉质怎么样,像是鸡胗等内脏,个头都要比十多年前小很多,而且像是笋鸡,也就是小公鸡,这会都找不到了。
一些用到笋鸡的菜已经快失传,不是没人做,而是没有材料给人做,时间久了自然就失传了。
京城油鸡早就绝种,后来都是杂交的,一般饭店用的都是京郊养殖的三黄鸡。
原来的三黄鸡吊汤满厨房都是香味,闻起来是让人感到舒服的,现在的三黄鸡,放好几只都没味,就算有味道,也是那种让人闻起来很腻的味道。
如果要保持杨家吊汤的传统,自己散养走地鸡,是必然要做的。
除了鸡,现在的猪也存在很大的问题。
比起其他圈养的禽兽,马是为了交通工具、牛是劳动工具、狗看家护院、鸡下蛋报时,但是猪什么都不用,只需要乖乖待着吃了睡睡了吃就行。
原本养猪因为不让住动弹,生长就十分迅速,俩月就能成为精嫩幼滑的乳猪,一年以后就可作为软弹细嫩的肉猪。
除了多年生育的老母猪,不管是养了多长时间的猪,做熟了质感效果几乎没有太大区别。
不像养鸡,时间长了肉老,时间短了没味。
而且猪肉不同部位的肉差别不是十分明显,没有鸡肉鸡腿和鸡胸脯那样,一个扎实有弹性,一个细嫩没弹性。
更何况比起其他动物,猪的繁殖能力更强,八个月就能繁育下一代,一年至少两胎,一胎十来只小猪。
就算是这样,现在的猪因为大量的使用饲料和激素,长得要更快,大量杂交培育的新品种,半年就可以出栏。
但是出栏快是快了,原来猪身上的很多食材也消失了,最直接的就是猪肚,也就是猪的胃。
鲁菜名菜爆双脆,猪肚用的都是肚尖,但是肚尖只有养一年以上的猪才会有,时间短了根本还没长起来,就导致了许多猪肚做的名菜因为没了原料逐渐的失传。
想要改变这个关键问题,那就只能自己亲自下场去养殖、去培育。
所以许南在提到养殖场以后,杨振兴心里才会有些意动。
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