在去年下半年,杨振兴成功通过后厨考核比试,在切配之余,负责店里一天两顿员工餐的炒制。
杨兴盛和几位师弟借此机会,继续让杨振兴磨练刀工和翻锅颠勺等基本功。
同时开始不断指导教育杨振兴一些家常菜的烹饪技巧,还有部分制作手法。
比如炒、溜、烹、炖、闷等各菜系常用的技法。
经过接近一年的锻炼,今年过完年回来上班的时候,杨兴盛在开会时把杨振兴提升成为后厨的尾炉,成功成为上灶的厨师。
选拔完全是凭着后厨比试之后得出的结果,任何人心里都没有意见。
杨兴盛看着众人,说道:“我让后厨每隔一段时间就进行一次各方面技能的比试,就是为了告诉你们,只要自己努力,有拿得出手的本事,就能得到相应的位置。
不服气就手上见真章,这次输了下次努力学习再赢回来,不光是为了店里菜品质量考虑,也为了你们以后的生活考虑,希望你们能在这样的环境下面都学习到真本事。
即使以后不在店里干了,去了别的地方,也能通过在这里学到的手艺吃得上饭。”
对于杨兴盛制定的这个规矩,店里上下可以说没有一个不同意的。
后厨可以通过比试进行挑战,前厅同样会通过服务技巧和话术等比试升职。
通过比试升职之后,不光是技能更加熟练,最关键的是工资也会随着职位的变化而升高。
可以说通过这个规矩,现在店里的气氛是相当积极健康的,所有人都在努力提高自己。
个体质量的提高,自然就带动了整个文泉春的提高,这是一个双赢的局面。
鼓励完其他员工之后,他又看着杨振兴说道:“虽然你是我孙子,但是在店里并没有这个说法,如果下次比试你失败了,一样要回去继续打下手。
还是那句话,要让我听说或者知道了你拿身份压人,别怪我不客气!”
杨振兴认真的点点头,回答道:“爷爷您放心吧,我不会这么做的!”
张寿海和吕卫红等人在一边看的暗自点头,心里感慨。
杨兴盛别的地方暂时先不说,就这一手御人的本事和能耐,不怪这两年饭馆发展这么快。
自从开业到现在,店里没发生过几次员工吵架的事情,就算有很快也会平息。
期间店里有不少离职跳槽另谋高就的员工。
即使离开,对文泉春和杨兴盛也充满感激,至今说起来还交口称赞,没有一句不是。
相比较店里和杨振兴身上发生的变化,生活里的变化似乎并没有太多。
好哥们儿何尚超和李国庆已经顺利升入各自中学的高中。
因为学习任务越来越繁重,他们俩开始在学校里住校,几个人之间见面的次数也逐渐减少,但是感情并没有受到影响。
二丫头杨玉婷已经进入四年级,学习成绩依然如同小时候那样变态。
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