这么棒的脂肪分布啊?!”
“这种品质的牛排,要是放在别的牛种上面去买,那可是分分钟上千块钱一片的!”
“哦,还好。许乐大佬吃过更贵的黑白松露呢,还有一头网鲍……这个牛排,已经很亲民了。”
“简直要人命啊!我还没吃饭呢啊!”
“呵呵,早就提醒过你们了,许乐大佬准备晚餐的时候,自个儿该备吃的备吃的。”
“不然,就只能被毒一脸!”
“许乐大佬,这是还要继续切?”
不只是西冷菲力和板腱!
眼肉被切成了肉心和肉盖,臀肉盖长条形的一块,质地紧致。
椭圆形的嫩肩肉瘦多肥少,一条肉筋贯穿肉质,薄切成两三毫米的小片。
同样薄切的是雪花上脑心肉,一条条脂肪线交错,就像是龟裂大地上开始漫灌的河流。
腹肉心如同贝壳一样,出片的厚度是一厘米左右。
雪花错落的胸肉,不甚规整,两指多宽,呈现狭窄的长条形。
从肋骨之间剥离出来的肋条,则是脂肪居多,看上去有一种油腻但是致命的诱惑感。
牛舌分别切成三毫米的厚切和不到一毫米的薄切,交叠放置,各有千秋。
直播间弹幕——
“横刀切肉……也不知道是大材小用,还是小材大用!”
“看许乐大佬分割牛肉的这个熟练程度,我觉得,大佬一定是在肉联厂工作过。”
“一看就是老屠户了,这手底下没有分解过百十头全牛,练不出来这么浑然天成的手艺!”
“而且你看许乐大佬切出来的肉,虽然每一片都只动一两刀,但是出肉都是精修,一点多余的油边都不留!”
“先不说怎么吃,就光看许乐大佬这切肉的手艺,就绝对是一门享受啊。”
“那句话怎么说的来着?庖丁解牛,恢恢乎其于游刃必有余地!”
“呵,小看许乐大佬。一刀能砍断狼王脖子的主,切个把牛排,那不是手到擒来?”
“警告!警告!现在还没有填饱肚子的直播间观众,你们还有最后一次机会早做准备!”
“许乐大佬一旦开始做饭,被馋到之后,后果自负!”
“……”
最后,许乐摆出来的是半扇没有剔过的牛肋!
一刀!
咔擦!
牛肋上,被他切出来如同斧头一样的厚厚一片!
“战斧牛排,因为形状得名。无论是卖相还是肉量,都是霸道无比!”
许乐握着牛肋骨,将这条足有近五厘米的厚切战斧拎了起来。
“手感还挺好的。”
“战斧牛排咱们用低温烘烤的方式来制作,烤足十二个小时,所以今天晚上就吃不到了。”
“其他的牛排咱们待会儿处理,战斧牛排咱们先做一些准备工作,再慢慢收拾其他的牛排。”
“先揉进去一些岩盐。”
一边解说,许乐一边将剩余的一小块岩盐捣碎,粗盐粒直接涂抹在战斧牛排的表面。
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