甚至不是百分之百,而是百分之两百、三百。
如果只需要吃出食材本身的美味,那不如冰鲜生吃。美食就像是宝石,美食大师就如同珠宝大师。他们不是将宝石琢磨出原本的光辉,就能成为大师。而是让各种璀璨的宝石在他们手中雕琢搭配,组成比原有光辉更加璀璨夺目的艺术品。
要让蓝电银鱼的美味得到升华,一手能在两分钟之类,将蓝电银鱼处理干净的好刀工是最基础的手艺。
夏铮操纵着装备,在蓝电银鱼的脑部点了一下,蓝电银鱼瞬间被击毙。他立刻将蓝电银鱼捞出,刀架上十几种不同的闪烁着寒光的刀具排开。夏铮抽出一把刀具,手中运刀如飞,手腕轻轻震动,刀尖在直播的大屏幕中,已经快成一道道残影。
鱼鳞被一排一排的挑出,在大家还在揉着眼睛想要看清楚夏铮手上动作的时候,夏铮已经翻动鱼身,进行另一面的取鳞。
当两面鳞片都已经处理完的时候,时间还未到三十秒。
夏铮换了一把刀,一道斜切入鱼脊背——这一道十分考究,必须瞄准脊背鱼皮空隙处。然后夏铮又换了一把稍小一点的刀,从切口伸进去,从内部斜划几道,然后他将鱼从切口摊开,伸手一提,完整的鱼骨就和鱼肉分离开来。
此时不过五十秒。
然后夏铮换了两把小尖刀,左右手一只手一把,左右开弓,飞快将摊开的鱼肉内部的细刺挑出。
这一道工序最费时间。做完时,时间已经将近一分半。
当夏铮将处理好的、看起来还十分完整的鱼肉提起,放入经过精心调配并且掌控温度、绝不仅仅是水的液体中洗去周身血水残渣时,现场再次响起如同要把会场掀翻的掌声和欢呼声。
主持人激动道:“实在是、实在是太紧张了!紧张的我别说连解说都忘记了,甚至连大气都不敢喘一下。刚才有人计时,从蓝电银鱼出水到处理完毕,一分二十七秒!只有一分二十七秒!对夏铮大师而言,处理蓝电银鱼完全是游刃有余!这就是大师!这就是大师的基本功!”
和夏铮此次对赛的那一位来自西盟的美食大师,神情有些无奈。
夏铮刚过百岁,已经是在美食大会上稳定前五的选手。这名次还是他因为磨砺自身厨艺,四处游历冒险,多次美食大会没参加的缘故。
美食大会三年一次,联盟人的寿命很长,即使规定是两百岁以下的美食大师才能参加美食大赛,美食大师的参赛寿命也很十分长。因此对于已经成名的美食大师而言,不一定每一届美食大会都会参加。
这一届美食大会,排名前列的美食大师们似乎约好了,统统空出时间前来参赛。
这一届美食大会,被媒体宣称、被美食协会默认,是美食大师们要角逐出新一代美食大师真正排行的大赛。
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