了解。因为这样,他才面对谢飞的时候才会有足够的信心。
对于其他人的惊讶,谢飞却完成不放在心上,他把椰子的表皮剥开,只留下中心那棕色的那一块椰壳,然后用刀子在椰子上面开了一个类似盖子一般的开口。然后,他就把那一个个的椰子里面的椰子汁都倒了出来。倒进了一个碗里面。
紧接着,谢飞就开始把乌鸡砍成一块一块用盐腌制了一下,再加入红枣,淮山,枸杞等材料,放进去椰子里面。然后加上调味料与水,最终把盖子盖上。放进一个蒸笼里面。
看到这里唐胜天也看出来了谢飞要做的是什么东西了。谢飞要做的,就是原汁椰子炖乌鸡汤!炖汤,也是属于华夏南方比较出名的料理之一。除了在广东地区,也没有几个地方可以做出出色的炖汤了。
而原汁椰子炖鸡汤就是其中比较有名的汤膳。不过,要做出这种炖汤,需要比较长的时间,所以谢飞就跳过了第一步的沙拉,直接开始炖汤。
不过,除了唐胜天这个来自华夏南方的厨师之外,其他人依然没有看出来谢飞想要做的是什么料理。
甚至有不少外国人都觉得,谢飞这是发疯了。哪里有人这样煮汤的?可是,在这些外国人这么想的时候,其实他们也忽略了,那些西方的汤,比如说忌廉蘑菇汤,又或者是罗宋汤都是咸甜结合的。
正正是因为西方人对汤的包容性这么强,所以谢飞才敢在这样的场合做出原汁椰子炖乌鸡这种料理。
处理完炖汤之后,谢飞才开始去处理沙拉。因为这一次比赛规定了禽类的主题,所以这晚宴里面的每一道料理,都必须要对应主题。于是,谢飞就再去选择了其他的材料,这一次,谢飞选择的是鹅肝。
鹅肝沙拉,这样的料理可以说单靠价格就可以吓死人了。
首先,谢飞把鹅肝切片,然后放进去平底锅里面用牛油去把鹅肝煎香,然后就用沙拉酱把几款不同的蔬菜搅拌好,然后把香煎鹅肝放在上面。
而这个时候,在华天雄那边已经完成了沙拉这一部分的料理了。华天雄做的料理很简单,就是很普通的鸡肉沙拉。因为这一次的比赛是考验厨师对一整个晚宴的把握,所以一道菜的好坏并不能说明什么。作为前菜,沙拉只需要做的不过不失就好了。
谢飞选择了鹅肝这么高级的食材,让沙拉这道前菜太过于抢眼的话,那么就很有可能导致接下来的菜式在各方面都更加逊色。
实际上,除了华天雄之外,还有不少记者,以及评委都看出来了。他们也没有想明白为什么谢飞要选择这么珍贵的料理作为前菜。
十分钟之后,谢飞也送上了自己的沙拉,而华天雄那边则是开始煮汤。
不得不说,谢飞选择了鹅肝作为沙拉的主料,那就意味着至少在这一道菜上面,谢飞会得到很高的评价。
而且,因为谢飞一开始的安排,所以炖汤早已经开始处理,现在他已经可以直接进行主食的料理了。
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