天赋有实力,大不了就留在这里多干两年帮厨。可她偏偏穿成了小慧,连学人家赵如男女扮男装的机会都没有,完全不知道该从哪儿下手。
大师傅不爱把菜谱记在纸上,防的就是有人偷窃,他全都记在脑子里,给弟子传授的时候都是关上小厨房的门私下教导。直到现在,天香楼还只有方知难得了他真传,知道天香银芽的具体做法,偶尔还会上灶给不那么贵的贵人们做一做。
想从方知难这里下手也不容易。一生无子的大师傅看上他,不仅仅是看中他天赋高,还看中了他对人对己都很严格,嘴巴紧得撬都撬不开,孟回怀疑就算严刑逼供他都不一定能把菜单吐出来。
正因为他是这种性格,所以前几天才会怒斥赵如男,完全不会顾及她有没有苦衷。
孟回放下啃得精光的棒骨,端起一碗骨头汤喝了一口,晚上又熬煮加热锅,比中午喝起来更加浓稠。里面混合了煮化的肉丝,一入口唇齿留香。她顿时被这用鸡汤熬煮的大骨汤给迷得不行,感觉鬼生都要圆满了。“婶儿,明早吃啥?”
“你这丫头,这顿还没下肚呢又惦记明天!”马大婶哭笑不得,打趣了她一句才道,“给你擀面条吃,麻酱凉面,成不成?”
“嘿嘿嘿,成!我也早点儿起来帮手!”孟回很狗腿地卖乖,马大婶的厨艺其实不比几个帮厨小哥差,但她只能用小灶单独开火做来自己人吃,绝对不能端去外面招待客人。小慧本身的厨艺也很好,看得多了吃得多了,肚子里多少都有点儿货。
孟回还知道,小慧心里早就种下了想做厨子的念头,在赵如男死后,这个念头不仅没打消反而更强烈了。她不知道该不该帮小慧一把,一般情况下占用人家身体她都愿意帮帮忙,可这件事毕竟是违反当朝法律,要是帮了倒有可能是害了她。
夹起一筷子凉拌三丝,芝麻油的香味混合香辣味在口腔乱窜,脆爽口感让牙齿都感觉到很满足,一道小小的凉菜都和平常吃到的不一样,孟回一尝就凭小慧的本能分析出这是二师兄拌出来的。
这个朝代重晚餐轻早午餐,天香楼后厨的人吃得自然不可能差。除了大骨汤和凉拌三丝,桌上还有一盘明油亮芡的宫保鱼丁、一盘色泽红亮的肉末烧豆腐,大厨和帮厨们晚上爱喝点儿小酒,是以他们的桌子上还佐有椒盐油炸花生米下酒。
孟回觉得她现在吃到的就已经是好菜了,每一道都让人食欲大增,恨不得能再多生一个胃出来多吃一碗饭。她实在无法想象大厨和大师傅做去前厅的菜是个什么味儿,特别是传说中的天香银芽,从开店至今,尝过的人无一不反复念叨这菜的好,为这菜写诗的文豪都不下五十个。
“婶儿,怎么样才能吃上天香银芽呢?”孟回忍不住问道。
“这还不简单?”马大婶放下筷子笑眯眯地瞅了她一眼,“早点儿吃完回屋里睡觉就能吃上了!”
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