料炒香,孟回赶紧下入素菜翻炒,为了不把这一大锅菜做砸,她用上了意念控制巨大的炒菜铲。
最后,加入肉丝混合炒熟,浇上她调制好的鱼香汁,一股子带有酸甜辣的复合香味扑面而来。
“成了!”孟回闻道熟悉的香味,赶紧闭了火不再继续翻炒,要是再炒下去肉丝容易老,芡汁儿也容易干掉。
她早就准备好几个大盘子,一勺一勺把鱼香肉丝装进去。
青花瓷盘大气又精致,孟回把溢出来的油点一一擦掉,再在上面洒上一层葱花,热气冲着小香葱的香气,给本就勾人的香味儿增添了层次感。
饶是有意念辅助,孟回都累得快要瘫软在地。打开门,朝外面喊了一声:“菜好啦!快帮我端一端!”话音刚落就听到几个帮厨热情的吆喝声。
“卖相不错啊!明油亮芡,颜色也好看!”
“丝切得也好!闻着怎么这么香?确实有点儿红烧鱼的味道!”
“我闻着像是豆瓣鱼!不是说有泡椒泡姜吗?怎么一点儿都看不见?剁碎啦?”
帮厨们一边问一边端着盘子走向大桌,大家齐齐伸长了脖子看向几盘鱼香肉丝,首次在这个朝代亮相的复合味型引得大家肚子咕咕直叫。
等上了筷子,大家不约而同地看向大师傅和掌柜的,两人自不客气,齐齐夹了一筷子。所有人的眼珠都跟着他们的手看向嘴,就差没直接逼问了。
两人品了一口,又品了一口,接连吃了四五下,才在二师兄着急的询问中开了口。
“酸甜咸辣都恰到好处,没有一丝多余之味,”大师傅抿了一口茶水,接着又道,“味道极有层次,泡菜的酸与香醋结合,泡菜的咸与酱油结合,再辅以冰糖增甜提鲜,每一种味道都得到了很好的体现。且并未遮掩住食物本身的鲜味。”
掌柜的再次夹起一筷子,吃完后一本正经地道:“好!好吃!”
两人尝完后的评价实在太高,迫不及待的众人赶紧拿起筷子疯狂抢夺,有人跑去厨房盛了热气腾腾的米饭,一边夹菜还一边说:“这不拿来下饭真是可惜了吧!”
一旁的几个婶子共用一盘,每吃一口都恨不得多夸几句,把人世间能用来说美食的词都给掏空了。
孟回还顾不上自己尝尝味道,就见几大盘都快要被抢空了。
她赶紧挤到马大婶身边,拿起碗筷挑来尝了尝,确实是货真价实的鱼香肉丝,好吃是好吃,她本魂可不觉得有那么惊艳。
一顿饭吃完,帮厨和大厨们都恨不得能打听出菜谱,亲自上手试上一试。唯有大师傅和方知难还算淡定。
掌柜的再不操心她参赛会丢脸,心满意足地带着一脸油光离去,临走还不忘来了一句:“下次炒这菜记得叫我,没钱就来管我要!”
大师傅坐在一旁,等大家闹腾了一阵,才在所有人震惊的目光道:“你跟我来一趟小厨房。”
等孟回和大师傅进了小厨房,常路才语带羡慕地道:“这是要传授菜谱啊!要是大师傅对我说这话,我都得当场哭出来。”
“所以大师傅才不叫你。”一名帮厨夹起把最后一点儿油汤倒进碗里,拌着热饭吃得可香了。
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