快要熟透了。

　　烤兔子相比于烤鱼就要麻烦许多，兔子的体型大，尤其是方脸它们送过来的都是最肥的兔子，体型要比正常北极雪兔还大一圈。

　　所以烤的时候需要使用四根竹签，将处理好的兔子串成‘井’字形。

　　霍鱼怕烤一半脱落，又在中间多加了一根竹签固定。

　　调料方面自然是多多益善，干辣椒面、盐、酱油、味精、花椒粉、孜然，这些常见的调味品都是不可或缺的。

　　兔子肉的腥味较大，如果调料少了就会不入味，变得非常难吃。

　　炭火的烘烤下，兔子边上的肉会开始逐渐变得焦黄，能够明显地看到最外层的肉已经开始破裂。

　　经过大约半个小时的火烤，兔子肉体内的水分开始渗透出来，滴落在炭火中发出清脆的滴答香，落入烤架里伴随一股浓烟马上被蒸发掉。

　　这种状况大概会持续40分钟的时间，等到兔子肉水分蒸发差不多后，再经过一段时间的烘烤，就可以吃了。

　　烤兔子的火候不用太在意，唯一需要注意的是两边的兔腿需要多烘烤一段时间，毕竟这里的肉要更多一些。

　　刚刚处理好的兔子肉是白色的，而水分蒸发后的兔子肉颜色会逐渐变成暗红色，看起来更有食欲。

　　现在烧烤架上的这只兔子就处于这个阶段，体内的水分已经蒸发完毕，令人垂涎的焦香味从烤兔子上散发出来。

　　接下来要做的工作就是放调料，这一步骤没有什么窍门，直接暴力撒料就完了。

　　霍鱼拿起身旁的调料盒，把各种调料挨个撒在上面。

　　能完美吸收这些调料的滋味的只有最外层的肉，所以要尽量多撒料，把滋味渗入到肉的纤维和油水中去，吃起来才有味道。

　　霍鱼把撒好料的兔子肉放在托盘上，满意地打量着。

　　刚烤好的兔肉还在滋滋地发出声响，一滴热油顺着饱满兔肉的纹路慢慢滑下。

　　因为椒盐酱油的增色，整只兔子呈现一种红黑相间的颜色，一时间整个院落中喷香四溢。

　　趴在地上的北极狼，和在角落里吵架的小鱼和小团纷纷被这阵肉香吸引过来，在霍鱼身边围成一个圈，等待他的投食。

　　烤兔肉最好吃的部分，就是中间已经被烤焦但是没有被烤成碳质的肉，吃起来简直就是人间美味。

　　霍鱼特意把这个部位的肉留给自己和小鱼小团，小布更爱吃鱼，不用考虑。

　　至于其他北极狼嘛，肉少狼多，只能分给它们其他部位了。

　　分食完毕后，霍鱼抓起自己的那份兔肉，迫不及待地狠狠咬上一口。

　　焦香的兔肉夹杂着孜然和麻辣的味道，完美没有任何的兔子身上的腥味，加上稍微已经糊掉的辣椒面。

　　还未曾入口，一股浓浓的酱香味便迎面而来。

　　入口后，烤焦的兔肉在嘴中翻滚，味道真的特别且难忘，比烧烤店的味道更高上一筹。

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