……”沈思思笑着道:“不过要最好的,要麦香味道浓的,以后可以用来做麦香鸭,现代我们国家生产的啤酒,说实话,真的不怎么样……”
“那是自然,那时候寻求效率,哪有慕尼黑黑啤酒好呢,人家那是真正的啤酒,也是啤酒的发源地,传到我们那儿,完整变了质了……”李琛瑜笑着道:“原理我是知道的,按发酵方法分,实在中国的啤酒都是采用上面发酵啤酒法的,这种起发快,只要四到六天,生产周期短,设备周转快呗,不过保存期比较短……味道嘛……呵呵……不过我也不爱喝啤酒,就不做评价了吧……”
沈思思一笑,道:“我又不寻求效率,要最好的,时间长就长点吧。”
“好……”李琛瑜笑着道:“啤酒也分三种的,淡色,红棕色,还有黑啤酒,你看来是要黑啤酒了,不过也不是真的很黑,大约是褐色这样,不过这一种麦汁浓度高,口味醇厚,麦芽香味很突出,我想做出来你必定很爱好。”
“
本章未完,请翻下一页继续阅读.........冷宫公主种田记最新章节第420章做啤酒,网址:那就赶紧做吧,别烦琐,我又不懂原理……”沈思思笑着道:“就做这一种,要做就做最好的,烧菜也好吃……”
“至少也得让我揣摩揣摩怎么做吧?!”李琛瑜嗔道:“我都好久没想起来过了,好歹也想一想,况且以前学的时候也没多在意,毕竟这东西不那么在乎,认为用不到呢,我要是能回到学校,知道要来这里,我必定把书上所有的东西全背下来,好歹也能做个轮胎什么的出来多好,免得马车奔走的骨头都要散了一样……”
“好好好,你慢慢想,说与我听听,需要什么,找不到的,我帮你找……”沈思思无奈的道。
“切,我是京城人,还要你帮忙?!”李琛瑜傲娇的道,又沉思了沉思道:“原料要好好挑才行,大麦必定要好,挑出芽率高的,长成湿麦芽,再焙燥,再除往麦根,精选出来后才干做呢。”
“这个好办,我们往底下收购一些新麦子上来就成了,只是挑麦子需要费些力了……”沈思思笑着道:“还有呢,怎么做?!”
“把麦芽,大米分辨粉碎,然后把粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分辨在糊化锅,糖化锅中混杂,调节温度,唔,这里没有温度计,只有人工,我也只看过,看来还得要做实验才行了……”李琛瑜思忖了一下道:“不保证一次成功,我得先回往试试再说……”
“不着急,你慢慢试就是了,我看你也挺闲,也算给你找了个正事做做吧……”沈思思笑道:“剩下的还有哪里难的,说说看……”
“将糊化锅中液化完整的醪液兑进糖化锅后,保持在适于糖化作用的温度,以制作麦
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